冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果采收后，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右），較好在采收后1－2天內(nèi)入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10－20天的貯藏壽命，因此，采后經(jīng)過分級挑選的果實，入冷庫后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏。冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調(diào)節(jié)控制冷庫貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種，在不同期對溫度的要求，控制冷庫制冷劑的蒸發(fā)速度以控制冷庫庫溫。冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜，而阻礙熱的傳導(dǎo)，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜，致使冷庫庫內(nèi)濕度過低，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調(diào)節(jié)冷庫濕度。冷庫的通風(fēng)換氣宜在夜間進(jìn)行，若冷庫庫內(nèi)二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。冷庫與冰箱相比較，制冷面積更大，且有共同的制冷原理。河南裝配式冷藏庫

據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在我國的冷庫板廠家的數(shù)量很多，主要是以集中在有庫板之鄉(xiāng)常州地區(qū)，向全國各地擴(kuò)張發(fā)展。目前，關(guān)于冷庫庫板市場的管理正在嚴(yán)格規(guī)范化。目前，我國500多家的生產(chǎn)企業(yè)中，80%的企業(yè)都沒有生產(chǎn)許可證，此外，在較好的庫板市場銷售中，我國規(guī)定企業(yè)必須取得消防防火阻燃等級認(rèn)證，較低級為B2級，很多企業(yè)也沒有到達(dá)這個等級認(rèn)證。相對而言現(xiàn)在取得防火阻燃等級B1級冷庫板企業(yè)屈指可數(shù)?，F(xiàn)在相關(guān)部門對庫板生產(chǎn)資格證把控很嚴(yán)，基本屬于“限批”的狀態(tài)。肉類食品冷凍倉庫廠家推薦按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分：氨冷庫、氟利昂冷庫。

冷凍庫是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。冷庫用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的制冷系統(tǒng)主要包括冷庫機(jī)組，它是冷庫的中心，保證冷庫庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。控制裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。冷庫庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。冷庫房良好的保溫結(jié)構(gòu)，可以較大限度地保持冷庫機(jī)組制造的冷量在冷庫內(nèi)少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

如何正確使用和管理冷庫庫板：冷庫庫板廠家要關(guān)閉緊密不跑冷：冷冷庫庫板是冷庫板的咽喉，工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，以至冷熱空氣的交流，都經(jīng)過它，所以冷庫板門也是管理的主要部位。熱空氣經(jīng)過庫門開啟滲入庫內(nèi)，不只形成熱量增加，庫溫升高，而且大量的熱濕交流，使冷風(fēng)機(jī)或蒸發(fā)器排管結(jié)霜，招致庫內(nèi)溫、濕度動搖，影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。冷庫庫板廠家減少庫門耗冷應(yīng)從以下幾個方面動手：1、對冷藏門停止有效的維護(hù)，確保冷藏門無毛病啟閉，定期檢查密封條和電熱絲的性能，隨時處置冰、霜、水，堅持冷藏門的緊密性，避免運輸工具碰撞庫門。2、盡量減少開門次數(shù)和開門時間，做到進(jìn)、出隨手關(guān)門。3、在房門內(nèi)側(cè)加掛棉門簾或PVC軟門簾。4、在庫門外側(cè)設(shè)高效空氣幕，并保證裝置正確，運轉(zhuǎn)正常。冷庫是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù)。

冷庫管理：冷庫是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù)，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場季節(jié)供求、配合完成出口任務(wù)的作用。冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強，冷庫的使用、維修、管理，必須嚴(yán)格按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行國家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。冷庫領(lǐng)導(dǎo)及各級主管部門在抓使用的同時，要抓好日常維護(hù)檢修工作，切實做到使用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要鉆研業(yè)務(wù)，掌握科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，要愛護(hù)國家財產(chǎn)。要加強科學(xué)研究，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進(jìn)技術(shù)，努力趕超世界先進(jìn)水平。制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫的心臟，它制造出冷量，保證庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。蘇州液體冷凍工程

機(jī)械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的。河南裝配式冷藏庫

保鮮冷庫即利用設(shè)備將儲藏蔬菜、水果倉庫的溫度、濕度控制在一定的范圍內(nèi)。利用合適的溫度和濕度來制止蔬菜、水果內(nèi)部組織的呼吸作用和微生物、酶等微生物的生長繁殖。從而提高水果、蔬菜的儲藏品質(zhì)和儲藏期限。保鮮冷庫大多是用來儲藏蔬菜、水果等易腐植物食品，近年來也有大部分企業(yè)利用保鮮冷庫來儲藏冷鮮肉。用來儲藏冷鮮肉的保鮮庫在設(shè)計時只用考慮四大熱負(fù)荷（貨物熱負(fù)荷、維護(hù)結(jié)構(gòu)熱負(fù)荷、操作熱負(fù)荷、庫內(nèi)其他設(shè)備熱負(fù)荷）。河南裝配式冷藏庫