冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒：冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層去除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚腥味。與外界相比，冷庫(kù)是較低的溫度環(huán)境.河南物流冷凍工程

不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板的質(zhì)量怎么分辨？由于偽劣不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板生產(chǎn)環(huán)境極不正規(guī)，所以它的制造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量也不過關(guān)，這種情況是可以從不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板的制造工藝看出來。其次對(duì)于不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板產(chǎn)品使用的外包裝產(chǎn)品中可以看出不銹鋼冷庫(kù)板產(chǎn)品是否是偽劣產(chǎn)品，不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板廠家標(biāo)識(shí)是否清晰完整明了機(jī)器是否干凈整潔。還要注意不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板在銷售渠道方面是否有問題，如果是到正規(guī)廠家生產(chǎn)的不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板在其進(jìn)行購(gòu)買，那么基本上不會(huì)買到有問題的不銹鋼冷庫(kù)庫(kù)板，而在一些批發(fā)市場(chǎng)地方購(gòu)買，就有可能會(huì)購(gòu)買偽劣的產(chǎn)品。物流冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)在冷庫(kù)施工中從防潮、隔熱材料的敷貼到稻殼的灌填這一階段，是防火工作的關(guān)鍵時(shí)刻。

制冷劑如何影響冷庫(kù)溫度？冷庫(kù)制冷劑常見問題分析及解決辦法。制冷劑是影響冷庫(kù)溫度的一個(gè)重要因素，節(jié)流閥調(diào)節(jié)不當(dāng)或堵塞，會(huì)直接影響到進(jìn)入蒸發(fā)器的制冷劑流量。因此需要注意制冷劑的狀態(tài)。當(dāng)冷庫(kù)節(jié)流閥開啟度過大時(shí)，制冷劑流量偏大，蒸發(fā)壓力和蒸發(fā)溫度也隨之升高，庫(kù)房溫度下降速度將減緩;同時(shí)，當(dāng)節(jié)流閥開啟度過小或堵塞時(shí)，制冷劑流量也減小，系統(tǒng)的制冷量也隨之減小，庫(kù)房溫度下降速度同樣將減緩。一般可通過觀察蒸發(fā)壓力、蒸發(fā)溫度及吸氣管的結(jié)霜情況來判斷節(jié)流閥制冷劑流量是否合適。

果蔬冷庫(kù)又叫蔬菜冷庫(kù)（coldstorage），利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)。又稱冷庫(kù)。是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場(chǎng)所。能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。果蔬冷庫(kù)是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫(kù)可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、隊(duì)伍、試驗(yàn)室等。果蔬冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)防水層必須鋪貼在剮性基層上。

草莓冷庫(kù)的特點(diǎn):1、利用冷庫(kù)制冷設(shè)備創(chuàng)造適宜低溫條件來制止微生物和酶的活性，延長(zhǎng)草莓長(zhǎng)存期的冷庫(kù)叫做草莓冷庫(kù)。2、草莓冷庫(kù)能擺脫氣候的影響，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，以及緩解種殖戶對(duì)于過剩草莓的無奈。3、草莓冷庫(kù)的建設(shè)既可以保障草莓的品質(zhì)，也可以幫商戶度過銷售低谷，降低了農(nóng)民種草莓的風(fēng)險(xiǎn)，讓農(nóng)民在草莓豐產(chǎn)時(shí)也不用為賣草莓發(fā)愁。4、草莓在冷庫(kù)里貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩草莓的呼吸代謝過程，從而達(dá)到延長(zhǎng)貯藏保鮮期。冷庫(kù)庫(kù)體具有剛性好、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點(diǎn)?；し辣鋷?kù)維修

冷庫(kù)全體職工要鉆研業(yè)務(wù)，掌握科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，要愛護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)。河南物流冷凍工程

保溫保護(hù)：注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)冷庫(kù)體及外體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐砂枷莺弯P蝕，嚴(yán)重的會(huì)造成局部保溫性能降低。密封保護(hù)：由于裝配式冷庫(kù)是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。要堅(jiān)決杜絕逃冷現(xiàn)象出現(xiàn)。地面保護(hù)：一般小型裝配式冷庫(kù)的地使用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，損壞地面。河南物流冷凍工程