冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的選擇多數(shù)用氟里昂制冷機(jī)組，大型冷庫(kù)多用水冷機(jī)組，小型冷庫(kù)多用風(fēng)冷機(jī)組；運(yùn)行平穩(wěn)能耗低，故障發(fā)生率低，是冷庫(kù)的初選機(jī)組。關(guān)注冷庫(kù)工程制冷設(shè)備是否配置合理很是重要。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿(mǎn)足產(chǎn)品所要求的冷庫(kù)制冷量和庫(kù)貯冷藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。有些想建冷庫(kù)的企業(yè)和個(gè)人，一味追求低價(jià)格，忽略了冷庫(kù)設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致使用后達(dá)不到制冷效果。合理設(shè)置匹配冷庫(kù)工程制冷設(shè)備，建冷庫(kù)時(shí)可能會(huì)增加投資，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看卻省了不少錢(qián)和力。冷庫(kù)設(shè)備的售后服務(wù)也非常重要，冷庫(kù)設(shè)備運(yùn)行維護(hù)和技術(shù)服務(wù)同樣重要。廣大的建庫(kù)企業(yè)在建冷庫(kù)以前應(yīng)多方面的考察，多聽(tīng)聽(tīng)其他企業(yè)對(duì)冷庫(kù)制冷設(shè)備配置的意見(jiàn)，較后確定切實(shí)的建冷庫(kù)方案。使自己高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)地建立自己的冷庫(kù)，為自己爭(zhēng)取較好的收益。冷庫(kù)是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。青島冷庫(kù)

若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相傳播的食品。冷庫(kù)排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。海產(chǎn)品冷庫(kù)建設(shè)速凍冷庫(kù)溫度范圍在-15度～-35度。

酒店冷庫(kù)用于食品的冷凍加工及冷藏，同時(shí)酒店也是比較特殊的場(chǎng)地，酒店冷庫(kù)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)也是相對(duì)比較嚴(yán)格的。1、酒店食品繁多，蔬菜、水果、肉類(lèi)等保鮮溫度各不相同，所以應(yīng)設(shè)計(jì)不同溫度，用隔板實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫、多溫。酒店冷庫(kù)一般是雙溫冷庫(kù)，一邊保鮮一般冷藏。2、酒店冷庫(kù)經(jīng)常型打開(kāi)、關(guān)閉，消耗大量電能，設(shè)計(jì)方案應(yīng)盡量節(jié)能省電。3、食品安全越來(lái)越重要，食物的安全也是酒店的根本保證，應(yīng)選擇安全環(huán)保的制冷劑。4、廚房是酒店人員工作場(chǎng)所，應(yīng)盡量避免噪聲污染。

冷庫(kù)儲(chǔ)存食品類(lèi)：食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。食品冷庫(kù)可普遍應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、隊(duì)伍、試驗(yàn)室等。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。安裝冷庫(kù)時(shí)為了有好的保溫性能，隔熱層必須要有防潮，隔汽的性能。

防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相傳播的食品。冷庫(kù)排除異味的方法臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)庫(kù)房，魚(yú)腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚(yú)腥味后方可裝入其它食品。一般去除魚(yú)腥味的方法是采用食醋的方法。冷庫(kù)溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起排線。山東食品冷凍倉(cāng)庫(kù)

冷庫(kù)庫(kù)體具有剛性好、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點(diǎn)。青島冷庫(kù)

散熱器冷庫(kù)安裝。好在主機(jī)偏上位，散熱器安放位置離主機(jī)越近越好。散熱器裝置位具備佳散熱環(huán)境，吸風(fēng)口不能對(duì)著其它設(shè)備出風(fēng)口，特別是油性氣體，出風(fēng)口不能短路及對(duì)著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備，離地應(yīng)有2M高，裝置水平牢固。冷庫(kù)建設(shè)和維修過(guò)程中怎么預(yù)防火災(zāi)？冷庫(kù)發(fā)生火災(zāi)極易造成人員傷害和財(cái)產(chǎn)損失,冷庫(kù)火災(zāi)時(shí)候教訓(xùn)說(shuō)明，火災(zāi)主要發(fā)生在冷庫(kù)建造和維修過(guò)程中。冷庫(kù)防火工作的重點(diǎn)，應(yīng)放在冷庫(kù)的施工建造和維修過(guò)程。江蘇哲雪冷鏈設(shè)備有限公司。青島冷庫(kù)