氣調(diào)冷庫(kù)保鮮原理是，在冷庫(kù)冷藏的基礎(chǔ)上提高冷庫(kù)貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度，并人為地調(diào)節(jié)冷庫(kù)中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動(dòng)的前提下，有效的制止呼吸、蒸發(fā)、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老進(jìn)程和防止變質(zhì)，使水果更長(zhǎng)久的保鮮。氣調(diào)冷庫(kù)的氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮冷庫(kù)是在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，以達(dá)到制止果蔬采后呼吸狀態(tài)。冷庫(kù)是指用人工手段，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境。大型冷凍工程安裝

稻殼運(yùn)來(lái)工地后，應(yīng)存放在安全地點(diǎn)，不要靠近冷庫(kù)的主體建筑物；周圍不要接近明火；臨時(shí)堆場(chǎng)的建筑內(nèi)的電線安裝應(yīng)符合規(guī)定；屋頂應(yīng)防止漏雨。墻面灌填稻殼應(yīng)在混凝土插板墻安裝完畢后進(jìn)行；分層灌填，每次約灌30cm，用棒搗實(shí)，灌滿后再將頂部的混凝土防火蓋板蓋好。屋頂層的稻殼，可以通過(guò)屋面頂留孔洞順序灌填，務(wù)必填足塞實(shí)。灌填完畢后，應(yīng)將洞口蓋板嚴(yán)密封實(shí)。在冷庫(kù)的夾墻內(nèi)，以及庫(kù)房?jī)?nèi)部的墻、柱、頂部采用軟木（磚）作隔熱層時(shí)，施工中應(yīng)注意。液體冷凍倉(cāng)庫(kù)廠家推薦冷庫(kù)和低溫庫(kù)一般選配水冷制冷機(jī)和排管式蒸發(fā)器，在酷熱夏日水冷制冷機(jī)比風(fēng)冷制冷機(jī)制冷效果更好跟省電。

一般情況下，制冷系統(tǒng)在實(shí)際運(yùn)行中，由于溫度條件是不斷變化的，只有依靠冷庫(kù)管理人員的精心操作并準(zhǔn)確地調(diào)節(jié)冷庫(kù)制冷設(shè)備的運(yùn)行，才能使制冷系統(tǒng)始終處在理想的工作狀態(tài)，達(dá)到高效節(jié)能的效果。比如說(shuō)，低溫庫(kù)凍結(jié)間或速凍裝置進(jìn)貨后壓縮比小于8時(shí)，許多低溫冷庫(kù)一開(kāi)機(jī)就啟用雙級(jí)壓縮機(jī)，使冷庫(kù)能耗加大，正確的方法是先采用單級(jí)制冷壓縮，當(dāng)蒸發(fā)壓力降下來(lái)后，其壓縮比大于8時(shí)再改用雙級(jí)壓縮制冷方式。**介紹，除此以外，還一些措施也能有效地降低能耗。

小型冷庫(kù)以風(fēng)冷機(jī)組為形式，它有簡(jiǎn)單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點(diǎn)。這種制冷設(shè)備也是較易見(jiàn)的。制冷機(jī)組的制冷機(jī)是制冷設(shè)備的心臟，常見(jiàn)的壓縮式制冷機(jī)有開(kāi)放式、半封閉式和全封閉式之分。全封閉式壓縮機(jī)體積小、噪音低、耗電少、高效節(jié)能。它是小型冷庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型，由全封閉式壓縮機(jī)為主組成的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，可以做成象分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。一般以彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫做保溫料，庫(kù)體具有剛性好、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點(diǎn)。小型冷庫(kù)庫(kù)體一般采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運(yùn)方便，現(xiàn)場(chǎng)施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見(jiàn)效快?？蓾M足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門(mén)使用。排管冷庫(kù)是指采用排管作為冷庫(kù)蒸發(fā)器的冷庫(kù)。

如何正確使用和管理冷庫(kù)庫(kù)板：冷庫(kù)庫(kù)板廠家要關(guān)閉緊密不跑冷：冷冷庫(kù)庫(kù)板是冷庫(kù)板的咽喉，工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，以至冷熱空氣的交流，都經(jīng)過(guò)它，所以冷庫(kù)板門(mén)也是管理的主要部位。熱空氣經(jīng)過(guò)庫(kù)門(mén)開(kāi)啟滲入庫(kù)內(nèi)，不只形成熱量增加，庫(kù)溫升高，而且大量的熱濕交流，使冷風(fēng)機(jī)或蒸發(fā)器排管結(jié)霜，招致庫(kù)內(nèi)溫、濕度動(dòng)搖，影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。冷庫(kù)庫(kù)板廠家減少庫(kù)門(mén)耗冷應(yīng)從以下幾個(gè)方面動(dòng)手：1、對(duì)冷藏門(mén)停止有效的維護(hù)，確保冷藏門(mén)無(wú)毛病啟閉，定期檢查密封條和電熱絲的性能，隨時(shí)處置冰、霜、水，堅(jiān)持冷藏門(mén)的緊密性，避免運(yùn)輸工具碰撞庫(kù)門(mén)。2、盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)和開(kāi)門(mén)時(shí)間，做到進(jìn)、出隨手關(guān)門(mén)。3、在房門(mén)內(nèi)側(cè)加掛棉門(mén)簾或PVC軟門(mén)簾。4、在庫(kù)門(mén)外側(cè)設(shè)高效空氣幕，并保證裝置正確，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。冷庫(kù)發(fā)生火災(zāi)極易造成人員傷害和財(cái)產(chǎn)損失。肉類食品冷藏庫(kù)建設(shè)

低溫冷庫(kù)儲(chǔ)存類型較多的產(chǎn)品為：冷凍肉類；速凍食品，如速凍水餃、速凍面點(diǎn)；冰激凌等。大型冷凍工程安裝

冷庫(kù)組成：一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。較常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤(pán)旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。大型冷凍工程安裝