冷凍設備的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。降溫快，保鮮效果好。所謂快冷凍結(jié)，是指食品迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅冷凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快冷凍結(jié)食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到較大的可逆性。冷凍設備領導及各級主管部門在抓使用的同時，要抓好日常維護檢修工作。廣州高溫庫冷凍設備

冷凍設備的火災事故主要發(fā)生在建庫和維修過程中，冷凍設備在正常使用情況時，火災危險性較小，所以，冷凍設備防火工作的重點，應放在冷凍設備的施工建造和維修過程中。冷凍設備為了防止潮氣從外墻滲人，要在墻上粘貼油氈防潮層。在粘貼前，也需在墻壁上先涂刷冷底子油，而且是進行大面積的涂刷施工，因此必須注意以下幾點：1、在配制冷底子油時，應將用明火加熱熔化的瀝青移至安全地點，稍待冷卻后，再慢慢加入煤油。而且要不斷加以攪拌，使其均勻混和。2、在涂刷冷底子油，尤其是在連續(xù)進行大面積涂刷時，應停止庫內(nèi)其他一切施工操作。照明要使用有防護外殼的投光燈，照明燈電線的接頭、插座和開關都不應安裝在庫內(nèi)，也不要在施工期間打開照明燈具的護罩和外殼進行修理，以免可能產(chǎn)生火花而引起燃燒膨脹事故。江蘇半封閉制冷機品牌冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～-25，它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。

冷凍庫蒸騰器外表的積塵太多：另一個重要的原因是，因為蒸騰器外表的過度的結(jié)霜或過度的粉塵堆集，使蒸騰器的低傳熱功率成為了冷凍庫的低傳熱功率的一個重要原因。因為冷凍庫的外表溫度低于0攝氏度，而庫房的濕度相對較高，空氣中的水分可以輕易地在蒸騰器外表結(jié)霜或凍住，然后影響蒸騰器的熱傳遞作用。冷凍庫節(jié)流閥調(diào)節(jié)不妥或阻塞：冷存儲節(jié)流閥不適當調(diào)整或阻塞，將直接影響制冷劑流入蒸騰器。當節(jié)流閥開啟時，制冷劑流量過大，蒸騰壓力和蒸騰溫度也上升，冷凍庫溫度下降速度減慢。

隨著生產(chǎn)條件的逐步改善，一些需要低溫儲存的食品醫(yī)藥都需要進行冷凍處理，因此冷凍設備就是不可或缺的制冷設備，這種冷庫的溫度一般可以設定在-15℃～-35℃之間。近年來冷凍食品的市場越來越大。使用冷凍設備就十分有必要了，通過溫度控制器以及制冷機的作用可以使得食品在冷凍冷庫中，在-25℃下快冷凍結(jié)，然后再轉(zhuǎn)入-18℃或者更低的溫度中儲存。冷凍冷庫安裝的溫度是一個要求高標準的關鍵，冷凍冷庫溫度要求在-30℃以上；為了降低和減少食品中的微生物活性，保證其原本的品質(zhì)，這個溫度區(qū)時間一定要非?？欤枰诙虝r間內(nèi)讓食物的平均溫度達到-18℃。所以對于冷庫的安裝設計要求是非常高的。制冷機組故障判斷的理論依據(jù)是什么？

快冷凍結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說冷凍冷凍設備就是在凍結(jié)過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到大的可逆性。經(jīng)過快冷凍結(jié)的食品具有如下優(yōu)點：1．避免在細胞之間生成大的冰晶體；2．減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少3．細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間明顯縮短，濃縮的危害性下降到低程度；4．將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地壓制微生物的增長及其生化反應；5.食品在冷凍設備中停留時間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率。冷凍設備板的厚度決定了保溫的效果。新疆防爆制冷機

冷凍設備通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。廣州高溫庫冷凍設備

冷凝器中的水垢的去除水垢的熱阻高于換熱器的管壁，會影響傳熱效率，升高冷凝壓力。當冷凝器內(nèi)水管壁結(jié)水垢1.5mm時，冷凝溫度就要比原來的溫度上升2.8℃，耗電量增加9.7%。另外水垢還會增大冷卻水的流動阻力，增大水泵的能耗。預防和去除水垢的方法可以使用電子磁水器除垢防垢、化學酸洗除垢、機械除垢等。當霜層厚度>10㎜時，其傳熱效率下降30％左右以上，可見霜層對傳熱影響有如此之大。經(jīng)測定，當管壁內(nèi)外測溫差為10℃時，庫溫在-18℃，排管工作一個月后，其傳熱系數(shù)K值大約只有原來數(shù)值的70％左右，尤其冷風機中的肋片管，當結(jié)有霜層時，不但熱阻增大，而且空氣的流動阻力亦增加，嚴重時其至無風送出。廣州高溫庫冷凍設備