各類冷凍設(shè)備庫房必須按設(shè)計(jì)規(guī)定用途使用，冷卻物、結(jié)凍物冷藏間不能混淆使用。原設(shè)計(jì)有冷卻工藝的凍結(jié)間，如改為一次凍結(jié)時(shí)，要配備足夠的制冷設(shè)備。冷卻物冷藏間、結(jié)凍物冷藏間、原設(shè)計(jì)的兩用間確需改換用途的，由設(shè)計(jì)部門設(shè)計(jì)并按程序報(bào)批。冷凍設(shè)備地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開。采用機(jī)械通風(fēng)或地下油管加熱等設(shè)備，要指定專人負(fù)責(zé)，定期檢查，根據(jù)要求，及時(shí)開啟通風(fēng)機(jī)、加熱器等裝置。冷凍設(shè)備保溫，性能優(yōu)越。連云港果蔬冷庫冷凍設(shè)備

冷凍設(shè)備使用管理：空庫時(shí)，凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在-5℃以下，防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應(yīng)保持在零點(diǎn)溫度以下，避免庫內(nèi)滴水受潮。保護(hù)地坪(樓板)，防止凍臌和損壞。不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結(jié);拆肉垛不得采用倒垛的方法;脫鉤和脫盤不準(zhǔn)在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞隔熱層。商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設(shè)計(jì)負(fù)荷。沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低于0℃，以免凍臌。冷凍設(shè)備地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開。成都高溫庫制冷機(jī)為保證工業(yè)制冷機(jī)的運(yùn)行安全，在實(shí)際的安裝過程中，需要選擇安全性高的安裝環(huán)境。

為了保障人們食用的食物新鮮就需要用到冷凍設(shè)備，它能使室內(nèi)保持一定的低溫，冷凍設(shè)備生產(chǎn)廠家在研發(fā)中將冷凍設(shè)備的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，這樣做的目的可以減少外界傳入熱量，所以說，冷凍設(shè)備的設(shè)計(jì)有著它特有的結(jié)構(gòu)。冷凍設(shè)備生產(chǎn)廠家在建筑時(shí)要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷凍設(shè)備的耗冷量，而且還向庫房內(nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷凍設(shè)備建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

冷凍冷庫是指食品迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅冷凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快冷凍結(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性?？炖鋬鼋Y(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間有效縮短，濃縮的危害性下降到較低程度，將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地防止微生物的增長及其生化反應(yīng)，食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。冷庫屋制冷總結(jié)海鮮產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)的海鮮冷庫建設(shè)需求，主要分為三類：冷藏庫、冷凍庫、冷凍設(shè)備。

冷凍設(shè)備是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。冷凍設(shè)備的溫度一般應(yīng)控制在0℃至-10℃，將其設(shè)計(jì)在冷凍庫的隔壁，可以節(jié)省能源。由于冷藏的溫度限制，其保持原料質(zhì)量的時(shí)間不可能像冷凍那樣長，防止微生物的生長只能在一定的時(shí)間內(nèi)有效，所以要特別注意貯存時(shí)間的控制。在冷凍設(shè)備安裝中大多數(shù)采用光滑冷排管，0℃以下冷庫在冷卻時(shí)排管會(huì)有霜層的積聚。為保證良好的傳熱效果，宜經(jīng)常除霜，當(dāng)排管積霜厚度達(dá)9mm～12mm時(shí)，應(yīng)進(jìn)行除霜。冷凍設(shè)備規(guī)范適用于肉、禽、蛋、水產(chǎn)類冷加工和儲(chǔ)藏的各類冷庫。連云港果蔬冷庫冷凍設(shè)備

制冷機(jī)組是在溫度、壓力變化范圍較大、轉(zhuǎn)速較大的情況下運(yùn)行的。連云港果蔬冷庫冷凍設(shè)備

大多數(shù)非專業(yè)制冷人員認(rèn)為冷凍庫的溫度越低越好，冷凍食品的保存期限可以延長，但應(yīng)該依據(jù)各種食品所需要的保存溫度而定，以蔬果類，過低的儲(chǔ)藏溫度易導(dǎo)致事故發(fā)生，而肉類產(chǎn)品溫度低可保存較長時(shí)間。但以經(jīng)濟(jì)與節(jié)能來考慮，應(yīng)根據(jù)保存時(shí)間長久來選擇儲(chǔ)藏溫度，如肉類在-18°C下可儲(chǔ)存4-6個(gè)月，在-23°C下可存儲(chǔ)8-12個(gè)月，因?yàn)槿忸愒?個(gè)月內(nèi)就要到消費(fèi)者手上，所以應(yīng)考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此，冷凍庫設(shè)計(jì)必須根據(jù)食品的出貨周期和有效的保存環(huán)境選擇合適的保存溫度。連云港果蔬冷庫冷凍設(shè)備