我國(guó)至今普遍采用機(jī)械法生產(chǎn)大米，它是運(yùn)用專(zhuān)注設(shè)備（碾米機(jī)）產(chǎn)生的機(jī)械作用力將糙米脫皮碾白。若作用力以壓力為主，脫皮的形式視作擦離；若脫皮以高速實(shí)現(xiàn)，則脫皮的形式轉(zhuǎn)化為碾削。一般來(lái)講，兩種特性在設(shè)備中同生共存，只是在不同機(jī)型中顯得此強(qiáng)彼弱。擦離的作用來(lái)自粒壁間、粒粒間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)。皮層與胚乳的結(jié)合力小于磨擦力時(shí)，皮層將被拉斷和擦除，糙米面貌隨之白凈。然而，這個(gè)磨擦力不大于胚乳的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度時(shí)，才能保證米粒完整。為了達(dá)到兩全其美的目的，它適合強(qiáng)度大、皮層軟的糙米加工，對(duì)于強(qiáng)度脆弱的糙米，則容易造成碎米。碾削的作用力主要來(lái)自?xún)?nèi)輥與外筒間的高速旋轉(zhuǎn)及表面金剛砂粒的砂刃，糙米作為夾層在混亂行進(jìn)中不斷受到碾削，使其皮層破裂、脫落，糙米碾白。這種碾白的特點(diǎn)是：壓力小，線(xiàn)速高；離心加速度大，它適于強(qiáng)度較弱、表面較硬的糙米加工，碎米雖少，米色卻暗，欠光潔，又易出現(xiàn)精度不均勻。兩種碾白各有優(yōu)點(diǎn)，實(shí)踐中大都兩種碾白并用，揚(yáng)長(zhǎng)避短，以實(shí)現(xiàn)較好的效果。附近大米加工設(shè)備哪家好？選湛江銘利，是10多年歷史的谷物加工設(shè)備專(zhuān)業(yè)制造企業(yè)。浦北農(nóng)村大米加工設(shè)備定制

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碾削型碾米機(jī)碾輥的線(xiàn)速度較高，一般約為10～16米／秒。碾白室內(nèi)壓力較低，碾出米粒表面比較毛糙，但碎米較少。常用的有立式砂臼碾米機(jī)和橫式砂輥碾米機(jī)兩種。立式砂臼碾米機(jī)的碾輥是一個(gè)上大下小的截錐形砂臼,表面無(wú)筋、槽,可正轉(zhuǎn)或反轉(zhuǎn)。砂臼與其外部錐筒米篩的間隙，可借砂臼軸的上下移動(dòng)加以調(diào)節(jié)。碾白室周?chē)染嗟匕惭b可調(diào)的橡膠米刀,以減小米流速度,增加米粒與砂臼的速度差。調(diào)節(jié)米刀可增減碾白程度。白米從碾白室底部出口流出，米糠穿過(guò)米篩篩孔排出。橫式砂輥碾米機(jī)的碾輥呈圓柱形，進(jìn)口端有推進(jìn)螺旋。砂輥表面一般有斜形、螺旋形或兩者兼有的碾槽。碾槽斷面呈鋸齒形、V形或半圓形。米篩為圓筒形，設(shè)有矩形或半圓形斷面的鋼制米刀，有可調(diào)的整條長(zhǎng)米刀和由可轉(zhuǎn)動(dòng)角度的幾把短米刀組成的活動(dòng)米刀兩種。白米出口有軸向和徑向兩種。浦北農(nóng)村大米加工設(shè)備定制

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