說起保鮮冷庫，很多朋友印象就想到保鮮水果蔬菜的冷庫。只有保鮮水果蔬菜的冷庫才是“保鮮冷庫”嗎？其實不然的哦；因為習(xí)慣里講，冰箱有“冷藏保鮮”和“冷凍保鮮”之分，其實專業(yè)角度來講，只要是對食品有著延長儲存期、對食品品質(zhì)有保鮮作用的制冷工程設(shè)備，都可以叫做保鮮冷庫。冷藏保鮮庫和冷凍保鮮庫兩者有著明顯的差別，但共同點(diǎn)都是利用低溫來保鮮食品的冷庫。冷凍保鮮是令食品的組織凍結(jié)，再保持低溫進(jìn)行存儲。冷凍保鮮冷庫通常適用于一些肉類、海鮮、冰淇淋等。冷凍保鮮庫食品一旦被凍結(jié)，其大多生命活動便會停止，因此適合各類低溫生鮮食品長期保存。水冷卻式制冷壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)置斷水保護(hù)。溫州果蔬冷藏庫施工

氣調(diào)保鮮冷庫：果蔬在采收前后都是活的有機(jī)體，其內(nèi)部實現(xiàn)著一系列的生化反映，其中很重要的是呼吸作用。果蔬采收后，我們應(yīng)抑制其有氧呼吸，避免其無氧呼吸。有氧呼吸的明顯特點(diǎn)是分解貯藏在果蔬組織細(xì)胞中的糖、果酸等碳水化合物，產(chǎn)生二氧化碳、水蒸氣、熱量和一些芳香族化合物。實踐證明，果蔬的呼吸作用越強(qiáng)，它們的完熟期來的越早，貯藏時間越短。由此可見，影響果蔬呼吸強(qiáng)弱的主要因素是貯藏溫度和貯藏環(huán)境的氣體介質(zhì)成分等。氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏是當(dāng)今很先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。新余生鮮冷藏庫設(shè)計貨物經(jīng)預(yù)冷后，達(dá)到均勻的保藏溫度時送入冷藏庫堆碼存放，或者少量貨物直接送入冷藏間冷藏。

冷庫要特別注意保證庫內(nèi)存儲貨物的質(zhì)量，對于含物應(yīng)減少干耗，對于食用品應(yīng)加生檢疫。冷庫應(yīng)設(shè)專職的衛(wèi)生檢疫人員，對出入庫貨物進(jìn)行檢驗，在庫內(nèi)應(yīng)做到無污染、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜。當(dāng)將貨物從凍結(jié)間轉(zhuǎn)入凍結(jié)貨物冷藏間時，貨物溫度不應(yīng)高于冷藏間溫度3℃，要嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫、濕度的變化，例如，凍結(jié)貨物冷藏間一晝夜溫差不得大于1℃，冷卻貨物冷藏間的溫差不超過0.5℃。對于腐爛的貨物、受污染的貨物及其他不符合衛(wèi)生要求包裝的食品，在入庫前需經(jīng)過挑選、除污、整理和包裝后方可儲存。要注意庫內(nèi)工作人員的個人衛(wèi)生，應(yīng)定期對工作人員進(jìn)行身體檢查，對患傳染病者須及時調(diào)離與冷藏貨物發(fā)生接觸的崗位。

冷庫設(shè)計安全要求：氨制冷機(jī)房、高低壓配電室應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明，照明燈具應(yīng)選用防爆型，照明持續(xù)時間不應(yīng)小于30min。氨制冷機(jī)房應(yīng)安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。水冷卻式制冷壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)置斷水保護(hù)。機(jī)房門應(yīng)向外開，且數(shù)量應(yīng)確保人員在緊急情況下快速離開。設(shè)在室外的制冷輔助設(shè)備應(yīng)設(shè)防護(hù)欄，并設(shè)置警示標(biāo)識。高壓儲液器設(shè)在室外時，應(yīng)避免太陽直射。庫房內(nèi)應(yīng)采用防潮型照明燈具和開關(guān)。庫房內(nèi)燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應(yīng)采用安全電壓供電。燈具金屬外殼均應(yīng)接保護(hù)線。穿過庫房隔熱層的電氣線路，應(yīng)采取可靠的防火措施。冷藏倉庫按其用途不同，可分為生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫和綜合性冷庫。

決定冷庫造價的因素有哪些？在決定建造冷庫前期工作中，冷庫造價是客戶和建造單位很為關(guān)心的重點(diǎn)問題，通?？蛻魰柪鋷煸靸r一立方冷庫多少錢，而作為冷庫制造商而言，冷庫造價根據(jù)冷庫的尺寸，冷庫溫度，冷庫材料等進(jìn)行估算，冷庫的價格不用簡單的用平方或者立方來算，冷庫價格以實際設(shè)計施工及材料使用情況為主。決定冷庫價格因素：冷庫機(jī)組方面：冷庫機(jī)組大小、冷庫機(jī)組品牌、冷庫機(jī)組產(chǎn)地、冷庫機(jī)組類型。冷庫板方面：冷庫板的種類、冷庫板的厚度、冷庫板的類型、冷庫板的尺寸。冷庫服務(wù)方面：是否簽訂冷庫安裝合同、是否保修、是否保養(yǎng)、是否定期檢修。冷庫溫度方面：冷庫溫度的高低、冷庫運(yùn)行時間等。冷庫溫度和入庫后食品的溫度受多種因素的影響。新余生鮮冷藏庫設(shè)計

冷庫庫房內(nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。溫州果蔬冷藏庫施工

冷庫的除霉殺菌與消毒：冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層消除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。溫州果蔬冷藏庫施工

上?？铝庑畔⒎?wù)中心總部位于上海市寶山區(qū)顧北東路365、367、377號1-2層，是一家一般項目：從事計算機(jī)、信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)：商務(wù)信息咨詢:企業(yè)管理咨詢市場營銷策劃：企業(yè)形象策劃：會展服務(wù)。制冷設(shè)備·生產(chǎn)銷售·制冷管道以及維護(hù)安裝售前及售后。的公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于冷庫建造··設(shè)備維保，冷凍設(shè)備··速凍設(shè)備，制冷系統(tǒng)改造，工業(yè)冷水設(shè)備，是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的主力軍。上?？铝獠粩嚅_拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。上?？铝馐冀K關(guān)注機(jī)械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。