品鑒時(shí)可通過(guò)三步法緩解感官疲勞:間隔漱口:每品鑒 2-3 款酒,用常溫純凈水漱口 10 秒,***口腔殘留的酯類和醇類,避免風(fēng)味疊加干擾。嗅覺(jué)復(fù)蘇:聞香后深呼吸聞一下咖啡豆或新鮮面包,利用中性香氣 “重置” 嗅覺(jué)受體,恢復(fù)對(duì)清香型糧香的敏感度。分段品鑒:將品鑒時(shí)間拆分(如上午 9-10 點(diǎn)、下午 3-4 點(diǎn)),避開(kāi)嗅覺(jué)味覺(jué)敏感度低谷(如飯后 1 小時(shí)內(nèi)),確保對(duì) “清、正、純、凈” 風(fēng)格的準(zhǔn)確判斷。