食育關系到學生身心的健康成長。青少年時期是塑造學生良好飲食習慣的關鍵期,這個時期的飲食習慣會影響學生一生的生長發(fā)育。食育不只是飲食教育,更是以食養(yǎng)德的教育,是一個貫穿學生成長始終的長期工程。小學時期,學生身心發(fā)展存在較大的階段性差異,針對這種差異性認識,學校可以將食育課程分為3個階段。一階段:認識了解。學校以學生日常飲食為切入點,讓學生了解日常食品的基本營養(yǎng),學習飲食的營養(yǎng)均衡以及健康食品的制作方法。二階段:感受熏陶。學校通過中西方飲食歷史以及中國民間特色美食的介紹,讓學生了解中國的飲食體系,感受中國博大精深的飲食文化。三階段:實例講解。學校通過實例講解,讓學生了解健康飲食與不良飲食對身體的影響,從而引導學生樹立科學健康的飲食衛(wèi)生習慣,指導學生制作健康美食菜單。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識,培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為。杭州家庭食育研究院學習完有證嗎
日本養(yǎng)生學家石冢左玄說:“有學童之人,應認識到德育、智育、體育全在于食育?!薄笆秤边@一概念正是由此提出。簡單來說,所謂"食育",就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育,除了吃什么、怎么吃,還包括潛移默化地通過飲食及飲食相關過程進行的各方面的教育。一方面,食育通過各種各樣的活動來促進孩子學習與“食”相關的知識,養(yǎng)成有關的正確判斷能力,使其能夠?qū)嵺`健康的飲食生活,從而達到健康的目的。另一方面,食育還能通過體驗食物的生產(chǎn)、制作、享用等相關過程進行的德智體美勞等各方面教育,從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。像吃飯這樣日常、普通的事情,的確可以是一個非常好的教育契機。廣東家庭食育研究院研究平臺社會應給予飲食教育的發(fā)展提供更多的幫助。
正所謂“生活即教育”食育,讓我們的孩子喜歡動手,熱愛生活。父母要根據(jù)孩子的身心發(fā)展階段,對不同年齡的孩子,選擇合適的食育內(nèi)容與方式,循序漸進地進行引導。對于幼兒園和小學階段的兒童,父母可著重對孩子珍惜糧食、掌握吃飯禮儀以及養(yǎng)成良好飲食習慣等方面進行教育;對中學階段的青少年,父母可引導孩子了解食材的特征,掌握健康的飲食知識,進一步傳承我國特色飲食文化。傳統(tǒng)教育中我們可能會強調(diào)“德、智、體、美、勞”,恰恰缺失了“食育”教育這一部分。食育不單單包括知識教育和良好飲食習慣培養(yǎng),食育教育就是要首先從自身做起,樹立榜樣,和孩子一起成長,傳遞正念,有溫度的去影響孩子,營養(yǎng)一生,健康一生。
如何科學對幼兒進行食育呢?幼兒食育的直接目的是幫助幼兒形成健康的飲食習慣,間接目的是培養(yǎng)幼兒的能力,如日常生活能力、保持健康的能力、單獨處事的能力、感恩的能力、愛的能力等,同時促進其德、智、體、美的全方面發(fā)展。2-5歲是兒童良好飲食行為培養(yǎng)關鍵期。孩子8歲前,父母要幫助孩子形成健康的飲食習慣、良好的用餐禮節(jié)。幼兒園在開展食育時要充分考慮家庭對幼兒形成飲食習慣的重要作用,要將家庭教育因素考慮進來,通過家園合作,共同開展食育?!坝變簣@可請專業(yè)營養(yǎng)師對家長進行營養(yǎng)知識方面的指導,以幫助家長科學搭配幼兒的膳食,避免產(chǎn)生營養(yǎng)失衡問題。”另外,教師也應關注家長的喂養(yǎng)方式,倡導家長在進餐時以身作則,如不邊吃邊看電視或玩手機,對幼兒的不良飲食行為進行耐心引導,反對威逼利誘式的喂食方式等。教師還應倡導家長在生活中對幼兒進行食育,如帶幼兒去菜場買菜、讓幼兒幫忙做飯等?!霸谑秤?,幼兒園雖可在一定程度上彌補家庭教育的不足,但只有家園合作才能達到理想的效果。”食育讓從小衣食無憂的孩子通過了解不同食物,激發(fā)好奇心,了解食物的生長、制作過程,培養(yǎng)觀察分辨力。
食育應該怎樣做?1、了解食物。幫助孩子了解食物,了解食物營養(yǎng);鼓勵孩子學習烹飪和餐桌禮儀;教孩子享受食物,保證安靜的用餐環(huán)境,吃飯時心情愉快。2、養(yǎng)成良好的飲食習慣。飲食規(guī)律,營養(yǎng)均衡,搭配合理,飲食清淡。吃好早餐,每天喝牛奶,保證骨骼強壯;保證瘦肉、魚、蝦、豆制品的攝入,滿足身體發(fā)育對蛋白質(zhì)和鐵的需求;喝足夠的水,補充蔬菜和水果,既能滿足身體對維生素的需求。3、放棄不健康的飲食行為。合理選擇零食,不喝、少喝含糖飲料,以開水為主;減少快餐和外賣的消費,不偏食,不節(jié)食,不暴飲暴食。4、積極開展鍛煉計劃。為胖孩子制定運動計劃,包括有氧運動和抗阻運動;適當增加運動量,避免久坐,保持適當?shù)捏w重增長。食育是一種對人們非常有益且值得大范圍推廣的教育。遼寧家庭食育研究院官網(wǎng)
“食育”是一門接地氣的教育。杭州家庭食育研究院學習完有證嗎
食育計劃中心的自助餐廳提供豐富的國際化餐食,讓孩子在品嘗不同風味的同時體驗到中餐、西餐、韓料、日料等不同的飲食文化。教職工將引導孩子從關注自我健康現(xiàn)狀出發(fā),自主取餐、自主選擇、自主定量,主動調(diào)整食物和飲品,講究葷素搭配和營養(yǎng)均衡,細嚼慢咽,健康飲食。禮儀養(yǎng)成在平時。食育中心也十分注重培養(yǎng)學生得體的用餐禮儀,在文明用餐、餐后清理桌面的過程中,逐漸認識到秩序的重要性。學生還有機會參加食育中心的義務幫廚活動,親身體驗一粥一飯的來之不易,以節(jié)儉為美德,培養(yǎng)珍惜糧食的好習慣;同時也更能感同身受的尊重他人勞動成果。杭州家庭食育研究院學習完有證嗎
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