自人類發(fā)現(xiàn)茶以來，在茶的制作工藝上人們無不窮盡所思，或晾、或炒、或揉、或烘，以成就某種茶的獨(dú)特風(fēng)味與口感。然而有一種茶，放棄了繁復(fù)的手法與工具，只憑借陽光和風(fēng)，就完成從一片樹葉到一碗茶湯的轉(zhuǎn)化，這就是白茶。作為六大茶類中制作工序比較簡單的茶，更多的仰仗自然，保留自然，成為白茶延續(xù)至今并俘獲人心的中心所在。白茶主要產(chǎn)于福鼎等地，是我國茶類中的特殊珍品，因其如銀似雪的顏色而得名。福鼎白茶制作過程簡單自然，以比較少的工序加工，很大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是比較回歸自然、比較生態(tài)、比較健康的茶葉但這種甜，是一種清雅的、恬淡的、舒適的清甜。福建健康老白茶推薦

自古以來，茶一直是中國文化的重要組成部分。其中，老白茶以其獨(dú)特的韻味和健康價(jià)值備受人們喜愛，被譽(yù)為茶中珍品。本文對老白茶做了探究研究，闡述了老白茶的歷史淵源、制作工藝、香氣特點(diǎn)及營養(yǎng)價(jià)值，并探討了老白茶的市場前景和推廣潛力。老白茶是福建省白茶的副產(chǎn)品，歷史悠久。在制作過程中，老白茶需經(jīng)過采摘、晾曬、殺青、揉捻、干燥等工序，特別是干燥階段，需要長時間等待，以便使茶葉逐漸成形。制作工藝的獨(dú)特性決定了老白茶的口感和香氣特點(diǎn)。老白茶色澤金黃，香味獨(dú)特，滋味鮮美，回甘耐泡，富含氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)成分，對人體有多種益處。福建健康老白茶推薦老白茶內(nèi)可溶性糖含量比其他茶類多，這對解酒也有特殊功效。

老白茶偏于熱性。具體分析如下：老白茶是有年份的發(fā)酵茶。隨著茶葉制作技藝的不斷改善，茶性也在發(fā)生著變化。在長期存放過程中，在酶的作用下緩慢氧化以及微生物的作用的因素下，不斷生成新的內(nèi)含物，導(dǎo)致茶性隨著年份的增長由涼轉(zhuǎn)溫，發(fā)酵程度越高，茶性越溫和，所以偏于熱性。老白茶經(jīng)過年復(fù)一年的發(fā)酵，湯色慢慢變紅，味道越來越醇厚。在中醫(yī)上來說紅色入火，火具有溫?zé)岬淖饔?，所以老白茶性多偏熱。老白茶滋味清新，口感鮮醇，營養(yǎng)成分豐富，有茶中仙子之美譽(yù)。時間儲存越長，驅(qū)寒功效越好。具有驅(qū)寒除濕功效，能夠緩解手腳發(fā)涼、消除熱痰等，多為溫?zé)嶂?，所以老白茶偏熱。建議：老白茶作為不錯的保健茶飲，應(yīng)結(jié)合自身體質(zhì)適量飲用。

白茶辨別：1.外觀顏色從干茶的顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，茶毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色。未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“作舊”茶。2.香氣滋味其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，那就很大可能遇上假陳年白茶了。3.耐泡程度真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻。8年以上的老白茶，沖上十多泡還是很有味道。如果沖泡三四道過后，就已經(jīng)沒有茶味的老白茶，也大致可以判斷為做舊的。4.葉底通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底經(jīng)脈走水清晰，有活性。而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉了。一餅白茶，從新茶慢慢走向老茶，模樣自然會發(fā)生改變。

一、白牡丹之外形話說這白牡丹的得名就因其外形而來，綠葉夾銀白色豪心，好似花朵一般，在沖泡之后綠葉托著嫩芽，咋一看好像牡丹花，故此類白茶命名為白牡丹。二、白牡丹之制作工藝在六大茶類中白茶是制作工藝比較為簡單的茶類，白牡丹的萎凋的時間少，經(jīng)過輕微揉捻發(fā)酵，可以見到其外形略帶曲卷。一般的制作工藝就為晾曬--烘干，在晾曬的過程中會有一點(diǎn)點(diǎn)的輕微發(fā)酵。三、白牡丹之茶湯白牡丹在沖泡后，其茶湯清澈呈杏黃色，品其茶味甘醇清新。四、白牡丹之沖泡水溫沖泡的茶的溫度，其實(shí)大多數(shù)都差不多，白牡丹的沖泡水溫為90℃，這個溫度泡茶比較為適宜。五、白牡丹之功效要說這個白牡丹的功效，其不僅有潤肺清熱，補(bǔ)充人體所需的基本微量元素。還可以延緩降低衰老時間老、美白養(yǎng)顏，由于白牡丹茶黃酮含量高，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，同時白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強(qiáng)，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒能力。其功效可謂對人體的益處非常多，是一款品種質(zhì)量的茶類。 老白茶經(jīng)過長年的轉(zhuǎn)化，茶多酚等內(nèi)含物逐漸分解，茶色逐漸變深，涼性減弱。福建健康老白茶推薦

制茶過程不揉捻、不殺青的白茶，從頭到尾都是微發(fā)酵。福建健康老白茶推薦

福鼎白茶具有提神抗疲勞的功效。喝白茶可以延長大腦活動的持續(xù)時間；長期疲勞后，很容易造成長期能量損失。福鼎白茶能有效分解體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)，對部分長期疲勞患者有良好的改善作用。福鼎白茶作為一種質(zhì)量白茶，不僅香甜爽口，而且營養(yǎng)價(jià)值高。經(jīng)常喝酒對你的健康有好處，特別是對一些人。福鼎白茶主要適合經(jīng)常熬夜的人飲用，具有安撫神經(jīng)、提神醒腦、加速血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝的作用。那些又冷又濕的人可以喝一杯溫暖的福鼎白茶，它可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，抵御寒冷。福鼎白茶進(jìn)入人體胃腸后會形成一層膜，附著在胃表面，保護(hù)胃。長期飲酒可以滋養(yǎng)和保護(hù)胃。福鼎白茶中的纖維素和其他大分子被金花菌分泌的酶降解，生成一些低分子量的食用低聚糖，可以減輕體重和脂肪，清潔腸道，刺激有益腸道微生物的生長和繁殖，并有助于健身。福建健康老白茶推薦

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