大閘蟹和柿子幾乎聯(lián)袂上市，可是古代醫(yī)書所列舉的食物相克偏偏有這對(duì)“冤家”。如果柿子沒(méi)有完全成熟，其中鞣酸含量就比較高，那么就有可能和胃中的蛋白質(zhì)類的成分發(fā)生反應(yīng)，形成胃柿石，但這其實(shí)不僅只是柿子和螃蟹的問(wèn)題，只要是含蛋白質(zhì)多的和鞣酸多的，都可能發(fā)生類似的反應(yīng)。事實(shí)上，容易出現(xiàn)問(wèn)題的是含鞣酸高的柿子，也就是不成熟的澀柿子。如果是成熟的甜柿子與螃蟹一起吃是不會(huì)有問(wèn)題的，如果是澀柿子，即使單獨(dú)吃也不保險(xiǎn)，因?yàn)槟悴磺宄约旱奈咐镉惺裁础?今年買大閘蟹,拎上這份指南就夠了!上海大閘蟹

我們常說(shuō)的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團(tuán)，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來(lái)攻擊力十足。市場(chǎng)上，人們多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而養(yǎng)殖者多各執(zhí)一詞。其實(shí)蟹是否好吃，分辨起來(lái)甚是簡(jiǎn)單：看水質(zhì)。好的大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)，選擇在水庫(kù)上游敞水區(qū)或河流入水庫(kù)水口的兩側(cè)一帶，因?yàn)檫@一區(qū)域避開了主河道，水域開闊、水質(zhì)良好沒(méi)污染。捕蟹者，在港灣間設(shè)置閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時(shí)只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。 上海大閘蟹大閘蟹與香蕉、酸奶同吃會(huì)要命?

大閘蟹是一種降河洄游性的蟹類，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是生在海水，長(zhǎng)在淡水。它們一生中大部分的時(shí)間都是在淡水中度過(guò)的，而“蟹至秋冬之交即自江順流而歸諸?！?。每年大概這個(gè)時(shí)候，大閘蟹們性腺成熟，開始向大海遷移，換言之也就是它們膏黃*肥美之時(shí)。接近成熟的大閘蟹順著河流向海水遷徙到河口近岸，等來(lái)年開春，在鹽度和溫度的刺激下，會(huì)抱對(duì)交配。雌性排卵后，受精的卵粒會(huì)黏附在腹部的剛毛上。在自然情況下，虱狀幼體需要經(jīng)過(guò)三到四個(gè)月的時(shí)間才能孵化，孵化后的虱狀幼體開始在海水中漂浮生活。大閘蟹一生只有一個(gè)繁殖周期，完成傳宗接代的大事之后，便紛紛死去了。

英國(guó)的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災(zāi)，官員們考慮過(guò)是否應(yīng)該專門開個(gè)漁場(chǎng)，把它們送回中國(guó)，而當(dāng)?shù)氐囊吧鷦?dòng)物保護(hù)者正在發(fā)起活動(dòng)，提倡吃掉它們。電視名廚GordonRamsay，曾在第五季《食為天》節(jié)目中，和英國(guó)皇朝會(huì)餐廳的主廚一起，做了一道蟹黃豆腐，由衷表示大閘蟹實(shí)在是太好吃了。而美國(guó)的野生動(dòng)物監(jiān)察員，EvaLara-Figuerdo對(duì)吃螃蟹這種解決方式依然保持警惕——“能把已有的吃光當(dāng)然很好，但決不能覺(jué)著好吃，就停不下來(lái)，一邊吃一邊再進(jìn)口一堆，如果那樣，處理入侵物種的腳步將永無(wú)止境?！?大閘蟹又肥了,讓你安心吃螃蟹的文章也又來(lái)了!

    秋季餐桌上怎能少得了大閘蟹這道珍饈佳肴？各路商家為了攬客紛紛使出渾身“蟹”數(shù)不管是清蒸大閘蟹還是正當(dāng)紅的油燜大閘蟹都能引得不少的吃貨欲罷不能！每當(dāng)吃貨們準(zhǔn)備大快朵頤時(shí)耳邊總傳來(lái)這些聲音：孕婦不能吃螃蟹？螃蟹寒氣太重啦？吃螃蟹時(shí)不能喝酒？媽呀！到底還能不能愉快地吃個(gè)螃蟹啦？！哎喲，千萬(wàn)莫煩躁！網(wǎng)上傳言辣么多，都是真的嗎？這個(gè)說(shuō)法不一定對(duì)。大家口中的“寒涼”并不是孕婦不能吃螃蟹的理由。對(duì)于在懷孕之前吃過(guò)螃蟹，并且沒(méi)有任何問(wèn)題（不存在過(guò)敏、不會(huì)造成腹瀉等癥狀）的情況下，完全可以吃，當(dāng)然這也是在健康食用的前提下。但是，這里請(qǐng)大家仔細(xì)看！如果孕婦在懷孕之前就對(duì)螃蟹過(guò)敏或者食用螃蟹后出現(xiàn)不良反應(yīng)，那就不可以吃啦！ 吃大閘蟹,是慈悲做功德,不然它的業(yè)力怎么消除?云南撈汁大閘蟹多少錢一盒

大閘蟹一生約要經(jīng)過(guò)20次蛻殼才能完全長(zhǎng)成。上海大閘蟹

我們常說(shuō)的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團(tuán)，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來(lái)攻擊力十足。大閘蟹是那種經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理即能有非凡美味的食材，它的鮮既強(qiáng)烈又微妙，似乎螃蟹要倒放在蒸籠里蒸，已是眾所周知甚至約定俗成的規(guī)矩。蒸蟹又無(wú)需技術(shù)，新手按規(guī)矩做便能上得了桌。以至于創(chuàng)意分子在大閘蟹面前，時(shí)有無(wú)力感，費(fèi)了半天氣力改頭換面一番，終歸要換來(lái)一句：“其實(shí)吧，大閘蟹還是清蒸比較好吃?！蔽业故菢O為期待，大閘蟹能從“蒸”中掙脫出來(lái)，讓這秋天的味道更加豐盛起來(lái)。 上海大閘蟹

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