小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)：1、苗種培育。培育池面積20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池為主，也可選擇靠近水源水質(zhì)較好的池塘，建好排水和防逃設(shè)施。放苗前對池子嚴(yán)格消毒，施基肥培育浮游生物提供開口餌料，移植水草面積占水面的30%。每畝投放0.8厘米稚蝦10-15萬尾，早期以天然餌料為主，適當(dāng)投喂豆?jié){和魚糜，隨著個體的增大以人工飼料為主。2、池塘養(yǎng)殖。每畝投放幼蝦1-1.5萬尾，定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量，增加夜間飼料投喂量，以配合飼料為主。適宜區(qū)域：池塘、低洼地、河道及稻田均可養(yǎng)殖。自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2~3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。湖南麻辣小龍蝦一斤大概多少個

清蒸小龍蝦的做法：1、抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細(xì)小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節(jié)，連同蝦線一起抽出。2、準(zhǔn)備好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻后靜置十分鐘，這樣蘸料就準(zhǔn)備好了。3、先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。如今夏季吃小龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國，當(dāng)然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛吃龍蝦的人肯定都不愿意錯過的!在每天晚上坐在大排檔品著小龍蝦,喝著冰鎮(zhèn)的啤酒成為一道亮麗的風(fēng)景線呢!湖南麻辣小龍蝦一斤大概多少個選購質(zhì)地像指甲一樣有彈性的小龍蝦，是剛剛長大，才換了殼的。

小龍蝦速凍優(yōu)點如下：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保。1.避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。2.減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時汁液流失少。3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間明顯縮短，濃縮的危害性下降到較低程度。4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地阻止微生物的增長及其生化反應(yīng)。5.小龍蝦液氮速凍隧道：凍結(jié)時間快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低。小龍蝦的需求量暴增，也就造成市場上供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，尤其是原材料的短缺，季節(jié)性消費成為痛點。從2014年起，小龍蝦的價格逐年提高，價格呈季節(jié)性波動，每年的6-7月上市旺季期間價格較低，春冬季上市淡季期間價格走向峰值。

小龍蝦的頭部占據(jù)了比較大的比例，吃蝦的時候蝦頭一去掉，下龍蝦就剩下一點了。那么，小龍蝦去頭還是不去頭？小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點點的地方開剪。剪刀要順著V形下去，記住是兩邊各剪開一道口就可以了。蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然就把內(nèi)臟給剪破了。夾著剪刀往前一翻，蝦頭里整個內(nèi)臟完整地就扯出來了。把收拾干凈的小龍蝦放到清水里，浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西，蝦要輕拿輕放，以免把蝦黃弄壞，泡好的蝦瀝干就可以炒了。小龍蝦成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

冷凍麻辣小龍蝦應(yīng)該加熱之后吃。麻辣小龍蝦通常是食用熱的，但是食用不完或者是需要長時間保存，也可以將麻辣小龍蝦放在冷凍室冷凍，冷凍后的小龍蝦身體堅硬，還會和底下的湯汁凍在一起，因此需要解凍、加熱之后再食用。速凍成品小龍蝦怎么吃？1、速凍成品小龍蝦可以用微波爐加熱的方式進行加熱，通常外包裝上面有具體的操作步驟和加熱時間，可以按照說明書進行操作。2、若是沒有微波爐，可以用上述平底鍋或者高壓鍋、電飯鍋之類的方式加熱。龍蝦煮熟可以冷凍。龍蝦的主要成分是水分和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過冷凍之后不會出現(xiàn)什么變質(zhì)的情況，同時龍蝦中不含有一些易變質(zhì)的成分，因此龍蝦煮熟之后冷凍不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，還因為冷凍室的低溫可以延長保質(zhì)期。小龍蝦適應(yīng)性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時均可正常生長發(fā)育。湖南麻辣小龍蝦一斤大概多少個

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量比較高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。湖南麻辣小龍蝦一斤大概多少個

十三香小龍蝦的做法：步驟1、準(zhǔn)備好大蒜頭、生姜條、紫洋蔥片、青椒片。步驟2、小龍蝦用水沖洗，（注：有時間的話，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時自己再抽取食用也行）。步驟3、然后準(zhǔn)備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸（溫馨提示：不可一下子倒入大量小龍蝦，這樣油會溢出以免造成安全隱患，分批量少炸出的小龍蝦殼也會炸的脆，肉也會鮮嫩）。步驟4、小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準(zhǔn)備。步驟5、油鍋洗凈，加入一勺大豆油，把前面準(zhǔn)備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。步驟6、然后放入前面炸好的小龍蝦。步驟7、加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。步驟8、翻炒幾下。步驟9、然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘。步驟10、再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分鐘即可裝盤。湖南麻辣小龍蝦一斤大概多少個

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