小龍蝦適應(yīng)性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10-30℃時(shí)均可正常生長發(fā)育。亦能耐高溫嚴(yán)寒，可耐受40℃以上的高溫，也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬。克氏螯蝦生長迅速，在適宜的溫度和充足的餌料供應(yīng)情況下，經(jīng)2個(gè)多月的養(yǎng)殖，即可達(dá)到性成熟，并達(dá)到商品蝦規(guī)格，一般雄蝦生長快于雌蝦，商品蝦規(guī)格也較雌蝦大。同許多甲殼類動(dòng)物一樣，克氏螯蝦的生長也伴隨著蛻殼，蛻殼時(shí)，一般尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。蛻殼后較大體重增加量可達(dá)95%，一般蛻殼11次即可達(dá)到性成熟，性成熟個(gè)體可以繼續(xù)蛻皮生長。其壽命不長，約為1年。但在食物缺乏、溫度較低和比較干旱的情況下，壽命較多可達(dá)2-3年。小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃較好不要超過10只。安徽新鮮小龍蝦一斤多少錢

夏天到了，對于食客來說，小龍蝦也成了大家的必備食品,但是對于養(yǎng)殖戶來說，我們?nèi)绾勿B(yǎng)成品質(zhì)高的小龍蝦呢？1、龍蝦放養(yǎng)。龍蝦種苗投放分為春季投放和秋季投放。要求規(guī)格整齊、附肢齊全、無病無傷、一次放足。外購的蝦種，因離水長途運(yùn)輸，入塘前應(yīng)將苗種在池水內(nèi)浸泡1分鐘，提起擱置2~3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復(fù)2~3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，可以提高成活率。2、飼料選擇。龍蝦為雜食性，動(dòng)物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應(yīng)配合使用。動(dòng)物性飼料主要有小魚碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動(dòng)物內(nèi)臟下腳料等；植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。3、飼養(yǎng)管理。小龍蝦多晝伏夜出，在夜里活動(dòng)覓食是它們的習(xí)性。投喂飼料要堅(jiān)持每天上午十點(diǎn)、下午四點(diǎn)各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70％左右。遼寧去頭小龍蝦怎么做才好吃小龍蝦因其肉味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、成為深受大眾喜愛的國民美食之一。

小龍蝦食物相克：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不只會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。小龍蝦做法指導(dǎo)：色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐爛變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。又是夏季，又是一年當(dāng)中練地?cái)偟募竟?jié)，在這個(gè)炎熱的季節(jié)里，麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。

在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，較好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃較好不要超過10只。在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾比較直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，較好不要吃。在不知道小龍蝦是否被污染的前提下，如果想吃得放心，那就剝掉小龍蝦殼，吃的時(shí)候舍棄頭部，抽掉肌肉中間的那根黑線。小龍蝦成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

小龍蝦速凍優(yōu)點(diǎn)如下：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保。1.避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。2.減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時(shí)汁液流失少。3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間明顯縮短，濃縮的危害性下降到較低程度。4.將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地阻止微生物的增長及其生化反應(yīng)。5.小龍蝦液氮速凍隧道：凍結(jié)時(shí)間快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低。小龍蝦的需求量暴增，也就造成市場上供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，尤其是原材料的短缺，季節(jié)性消費(fèi)成為痛點(diǎn)。從2014年起，小龍蝦的價(jià)格逐年提高，價(jià)格呈季節(jié)性波動(dòng)，每年的6-7月上市旺季期間價(jià)格較低，春冬季上市淡季期間價(jià)格走向峰值。小龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖的一端小而尖。安徽新鮮小龍蝦一斤多少錢

自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2~3個(gè)小時(shí)后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。安徽新鮮小龍蝦一斤多少錢

小龍蝦怎么選購：1、小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的水生動(dòng)物，細(xì)菌和物質(zhì)只會(huì)越來越多地積存在體內(nèi)，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時(shí)要會(huì)看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。2、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，較好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會(huì)引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌，所以食用時(shí)較好去頭。安徽新鮮小龍蝦一斤多少錢

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