小龍蝦適應(yīng)性極廣,具有較廣的適宜生長(zhǎng)溫度,在水溫為10-30℃時(shí)均可正常生長(zhǎng)發(fā)育。亦能耐高溫嚴(yán)寒,可耐受40℃以上的高溫,也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬??耸向r生長(zhǎng)迅速,在適宜的溫度和充足的餌料供應(yīng)情況下,經(jīng)2個(gè)多月的養(yǎng)殖,即可達(dá)到性成熟,并達(dá)到商品蝦規(guī)格,一般雄蝦生長(zhǎng)快于雌蝦,商品蝦規(guī)格也較雌蝦大。同許多甲殼類動(dòng)物一樣,克氏螯蝦的生長(zhǎng)也伴隨著蛻殼,蛻殼時(shí),一般尋找隱蔽物,如水草叢中或植物葉片下。蛻殼后較大體重增加量可達(dá)95%,一般蛻殼11次即可達(dá)到性成熟,性成熟個(gè)體可以繼續(xù)蛻皮生長(zhǎng)。其壽命不長(zhǎng),約為1年。但在食物缺乏、溫度較低和比較干旱的情況下,壽命較多可達(dá)2-3年。小龍蝦速凍優(yōu)點(diǎn):減少細(xì)胞內(nèi)水分外析,解凍時(shí)汁液流失少。山西新鮮小龍蝦多少錢(qián)一盒
小龍蝦頭部有觸須3對(duì),觸須近頭部粗大,尖的一端小而尖。在頭部外緣的一對(duì)觸須特別粗長(zhǎng),一般比體長(zhǎng)長(zhǎng)1/3;在一對(duì)長(zhǎng)觸須中間為兩對(duì)短觸須,長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的一半。棲息和正常爬行時(shí)6條觸須均向前伸出,若受驚嚇或受攻擊時(shí),兩條長(zhǎng)觸須彎向尾部,以防尾部受攻擊。胸部有步足5對(duì),第1-3對(duì)步足末端呈鉗狀,第4-5對(duì)步足末端呈爪狀。第2對(duì)步足特別發(fā)達(dá)而成為比較大的螯,雄性的螯比雌性的更發(fā)達(dá),并且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜,十分顯眼。雌性則沒(méi)有此紅色薄膜,因而這成為雄雌區(qū)別的重要特征。尾部有5片強(qiáng)大酌尾扇,母蝦在抱卵期和孵化期,尾扇均向內(nèi)彎曲,爬行或受敵時(shí),以保護(hù)受精卵或稚蝦免受損害。廣東麻辣小龍蝦一斤大概多少個(gè)小龍蝦速凍優(yōu)點(diǎn):將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地阻止微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
清蒸蒜蓉大龍蝦制作步驟:1、解凍后的大龍蝦清洗干凈,從背部用剪刀剪開(kāi)露出蝦背肉,蝦殼里面的白色膏狀物建議清洗去掉只保留蝦肉。2、泡發(fā)好的粉絲墊入盤(pán)底再放上龍蝦,背部開(kāi)口處加入剁碎的蒜泥,淋上料酒、醋。鹽,紅辣椒,生姜可根據(jù)自己口味添加。3、鍋中水燒開(kāi)再放入拌好調(diào)料的大龍蝦,中火蒸10分鐘。水中可加適量食鹽,有條件的可用海水,聽(tīng)說(shuō)吃起來(lái)更加原汁原味。4、蒸好后可燜5分鐘再開(kāi)蓋,加入適量蔥段淋上生抽。根據(jù)個(gè)人口味加入蠔油,蒸魚(yú)豆豉。也可調(diào)成蘸料食用。5,結(jié)尾一步潑明油,鍋中燒油,油溫7成潑在大龍蝦背部開(kāi)口處,激發(fā)蒜香、蔥香味,讓龍蝦看起來(lái)更加晶瑩透亮。
做小龍蝦尾可以焯水,能去掉泥沙和腥味。而且龍蝦焯水之后冰凍也是保存龍蝦的較好的方法,可以保證蝦肉軟嫩不老,也不會(huì)讓蝦肉變得松散。如果龍蝦直接冰凍的話,蝦肉容易變老;油炸之后冰凍的話,蝦肉則會(huì)變得松散。烹調(diào)小龍蝦時(shí),需要清洗之后等水煮開(kāi)后下鍋,并在水中加入少許生姜和白葡萄酒,因?yàn)樯桶灼咸丫贫季哂腥コ任逗驮黾酉阄兜淖饔?,這樣煮熟的龍蝦可以更香。煮兩分鐘后撈出,然后涼水浸泡三分鐘,等完全冷卻后裝入保鮮袋密封,這樣就可以放到冰箱里面冷凍保存了。小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。
小龍蝦知識(shí)介紹:小龍蝦學(xué)名克原氏螯蝦,也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物大家族,與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對(duì)蝦一起屬于甲殼綱動(dòng)物。我國(guó)小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長(zhǎng)江中下游地區(qū),生長(zhǎng)在江、河、湖泊等水體中,數(shù)量在6萬(wàn)噸以上。小龍蝦營(yíng)養(yǎng)分析:1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能比較好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防心肌梗死;3.蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家較近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量比較高,且肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。廣西藤椒小龍蝦怎么做才好吃
可以用鹽酒醋配合水來(lái)浸泡小龍蝦,更好的去除小龍蝦身上一些寄生蟲(chóng)。山西新鮮小龍蝦多少錢(qián)一盒
做麻辣小龍蝦味道是關(guān)鍵,由辣味兒、甜味兒、麻味兒、香味兒等數(shù)種味道的合成,各種微妙的、微量的感覺(jué)組合起來(lái),顛覆你對(duì)小龍蝦的概念~簡(jiǎn)直就是爽翻版!做法實(shí)際上比較家常。先用老抽上色,決定了味形的基調(diào),加入大量的花雕酒,新鮮小龍蝦的肉質(zhì)。酒香與麻辣鮮香相融合,美妙的滋味不言而喻!沾著湯汁舔著蝦殼都香屎人;唯獨(dú)的是煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),湯多一點(diǎn),火候到位;時(shí)間夠,但是煮出來(lái)以后。味道是簡(jiǎn)單純樸的味道,沒(méi)有特別,花哨的香料,沒(méi)有特別復(fù)雜的調(diào)味,是在大排檔和飯店吃不到較家常的這個(gè)味,較簡(jiǎn)單的方法能夠調(diào)出味覺(jué)的層次來(lái),實(shí)際上是比較難的。進(jìn)口的時(shí)候有一點(diǎn)咸味兒和麻味兒,在咀嚼的時(shí)候有一點(diǎn)甜味,吃完回味的時(shí)候,還有一點(diǎn)點(diǎn)辣味兒。山西新鮮小龍蝦多少錢(qián)一盒
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