麻辣龍蝦尾原料：小龍蝦尾。調料：蔥、姜、蒜麻辣雙菇醬、芝麻、干辣椒、醋。做法：1、凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。2、準備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。4、把龍蝦尾倒進去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。說道夏天吃小龍蝦，不管是蒜蓉的、麻辣的，咖喱的等等口味，躲在空調屋里吃那可是一種享受呀。小龍蝦營養(yǎng)成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。適量食用凍龍蝦尾可以起到補充營養(yǎng)、促成代謝、提高身體免疫等功效。北京熟凍麻辣龍蝦尾制作

如何挑選到好龍蝦尾：1、菜市場里面的龍蝦尾良莠不齊，所以我們要細心的進行挑選，大家在挑選龍蝦尾的時候，要觀察龍蝦尾的活動情況，越是生猛活龍蝦尾，那越是健康的龍蝦尾，這樣的龍蝦尾味道和口感絕了。2、我們還要觀察龍蝦尾頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦尾的外殼，一般來說龍蝦尾薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦尾的蝦頭與軀干接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。3、大家記住我們在購買龍蝦尾的時候，不能買半死不活的那類龍蝦尾，因為龍蝦尾本身的蛋白質十分豐富，這是主要的龍蝦尾營養(yǎng)，如果龍蝦尾本身半死不活的話，蛋白質流失會很厲害，口感也就失去了。四川去頭麻辣龍蝦尾怎么做冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：冷藏室解凍。

冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：1、室溫自然解凍?？墒覝刈匀唤鈨觥５?，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利于冷凍食品營養(yǎng)的保護和質量的穩(wěn)定。2、冷藏室解凍。緩慢解凍較佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養(yǎng)流失很少。3、小水滴沖洗解凍。把龍蝦尾仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。4、食鹽解凍。根據(jù)物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍龍蝦尾仁中撒點鹽，可以實現(xiàn)其很好的解凍，還不破壞其營養(yǎng)成分。

速凍龍蝦尾是生的還是熟的：有生的也有熟的，可以根據(jù)需求進行選擇。一般實體店購買的龍蝦尾生凍的比較多，這樣消費者可以在購買龍蝦尾后自己回家進行料理，如果是在線上購買龍蝦尾的話，一般是熟凍的，因此長途運輸?shù)年P系，如果是生的龍蝦尾，很容易出現(xiàn)腐爛、變質的情況，因此，線上購買的速凍龍蝦尾一般都是烹飪過的熟的小龍蝦。凍龍蝦尾有營養(yǎng)嗎？有營養(yǎng)。雖然龍蝦尾冷凍一段時間后營養(yǎng)會流失一些，但是大部分營養(yǎng)成分都還在，食用凍龍蝦尾可以為身體補充維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)成分，適量食用凍龍蝦尾可以起到補充營養(yǎng)、促成代謝、提高身體免疫等功效。如果采用清蒸做法，龍蝦尾一般需要8到10分鐘。

麻辣龍蝦尾的做法，香辣美味麻辣鮮香，越麻越辣越吃越上癮！食材配料：龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、蔥、麻辣醬。制作過程：首先，去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來，先把它們放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它們看似非常干凈，其實里頭的臟東西還是非常多的，無論吃任何東西，保證衛(wèi)生是前提條件。起鍋燒水，同時加入少的料酒進去，它既可以起到殺菌，又可以去除異味，水開后，再把龍蝦尾倒入進去，大火煮1分鐘后撈出，控干水分，盛入盤中備用。起鍋放菜籽油，油燒熱后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小時的豆瓣醬，1勺麻醬，再加入適量的花椒、干辣椒，把紅油炒出來后，再下入小龍蝦，開大火翻炒2-3分鐘，務必把它的水汽充分的炒出來，同時可以帶走部分異味。水汽炒出來后，再加入適量的生抽，以及大半瓶的啤酒，湯汁燒開后，再撒入少許的鹽、白糖調味，然后，轉小火，并蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。把它燜熟、燜入味后，再轉大火收汁，出鍋后，再撒入少許的蔥花裝飾一下，即可裝盤上桌，麻辣龍蝦尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜歡的。我們選擇龍蝦尾的時候也要注意一下味道。云南撈汁麻辣龍蝦尾制作

麻辣龍蝦尾的營養(yǎng)價值：調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。北京熟凍麻辣龍蝦尾制作

麻辣龍蝦尾怎么做好吃:1.先準備好龍蝦尾把它沖洗干凈備用。2.鍋內加水燒開，倒入龍蝦尾。3.然后加入少許料酒，待龍蝦尾開鍋一分鐘后撈出來，龍蝦尾控水備用。4.把鍋燒熱，倒入油，燒至五，六成熱時倒入干辣椒，花椒，喜歡辣的可以多加辣。5.然后加入麻辣醬或豆瓣醬，再依次加入姜末，蒜末開始翻炒。6.繼續(xù)加入洋蔥丁，辣椒丁，紅太椒一起炒，倒入龍蝦尾，再加一點料酒，翻炒兩下。7.倒入少許蠔油，再加入一點醬油或生抽，繼續(xù)翻炒兩下，再加入少許水和鹽。8.結尾放入香菜段翻炒。好了，出鍋，裝盤，一起動手來做吧。北京熟凍麻辣龍蝦尾制作

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