除《食療本草》外，重要的食療著作還有唐昝殷《食醫(yī)心鏡》、五代陳士良《食性本草》、北宋王懷隱等《太平圣惠方》、元忽思慧《飲膳正要》、元賈銘《飲食須知》，以及明代幾部分別題名為盧和、汪穎、薛己、姚可成、孟笨的《食物本草》，清王士雄《隨息居飲食譜》等，皆各有特點(diǎn)，但內(nèi)容上總不超出食養(yǎng)、食禁、食治三個(gè)方面。先說(shuō)“食養(yǎng)”，這與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有一定聯(lián)系，也是古代食療表現(xiàn)特出的地方。如利用海藻、昆布以及動(dòng)物的甲狀腺（羊靨、鹿靨）之類含碘豐富的物質(zhì)，***缺碘引起的地方性甲狀腺腫（癭瘤）；以富含維生素A的動(dòng)物肝臟改善夜盲癥（雀盲）病人的視力。此人所共知者，毋庸贅言。養(yǎng)生需要潤(rùn)養(yǎng)五臟，藥食同源的健康食療方讓你健康吃出來(lái)。福建白領(lǐng)藥食同源大全
飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度，不能過(guò)少也不能過(guò)多。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)食欲得到滿足時(shí)，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常。進(jìn)食過(guò)少引起消瘦，進(jìn)食過(guò)多引起肥胖，無(wú)疑都是不好的。我國(guó)古代對(duì)飲食過(guò)多給人帶來(lái)的損害十分注意。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，飲食“勿使過(guò)之，傷其正也”。首先是“飲食自倍，腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)過(guò)于豐富造成的嚴(yán)重后果，《壽世保元》指出：“恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂(lè)，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣內(nèi)蝕臟腑，精神虛矣！”如何掌握好飲食有節(jié)《飲膳正要》說(shuō)得好，“善養(yǎng)性者，先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿令過(guò)。食欲數(shù)而少，不欲頓而多”。至今也是十分可行的。四川食養(yǎng)藥食同源口碑推薦夏日無(wú)病三分虛，中醫(yī)食療來(lái)幫你，藥食同源讓你越吃越健康。
東漢名醫(yī)張仲景***外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”，在服藥期間還應(yīng)禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物，可見其對(duì)飲食養(yǎng)生及其輔助***作用的重視。隋唐時(shí)期有很多食療專著問(wèn)世，如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治，他主張“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然后命藥”，體現(xiàn)了“以人為本”的原則。此后《食療本草》、《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食物藥及藥膳方。其中，與孫思邈齊名的唐代四大名醫(yī)孟詵（shēn）的《食療本草》，是世界上現(xiàn)存**早的食療專著，集古代食療之大成，與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理相一致，對(duì)我國(guó)和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展中做出巨大的貢獻(xiàn)。孟詵也因此被譽(yù)為世界食療學(xué)的鼻祖。
生活中人們確有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者；兒童多偏愛零食、肉食。這些對(duì)健康都是不利的。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān)，故要少吃糖和甜食保護(hù)牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由于***的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān)，故食鹽不宜多吃。為了預(yù)防***，每人每天吃鹽以不超過(guò)10g為宜。***病人尤以限制吃鹽為好。至于飲用高度白酒若無(wú)節(jié)制，會(huì)使食欲下降、飲食減少，以致營(yíng)養(yǎng)缺乏，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生酒精性肝硬化。因此應(yīng)少飲或不飲酒，尤其是高度酒。孕婦、兒童則均忌飲酒。此外，《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“飲食者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄”。《金匱要略》也說(shuō)：“服食節(jié)其冷熱”。說(shuō)明既不能過(guò)食生冷、瓜果，也不能食溫度過(guò)高、辛溫燥熱的食物。因?yàn)榍罢咭讚p傷脾胃陽(yáng)氣，引起少食腹瀉、***，或婦女月經(jīng)不調(diào)等；后者易腸胃積熱、傷陰劫液，引起口渴咽干、胃脘灼熱或***、***，也是誘發(fā)食管*的重要因素。跟著藥食同源的養(yǎng)生食方來(lái)養(yǎng)生，簡(jiǎn)單吃出健康來(lái)！
有意思的是，《食療本草》在很多條目下都提到南北方差異，如海藻條說(shuō)：“南方人多食之，傳于北人，北人食之倍生諸病，更不宜矣?！崩ゲ紬l說(shuō)：“海島之人愛食，為無(wú)好菜，只食此物。服久，病亦不生。遂傳說(shuō)其功于北人。北人食之，病皆生。”究其原因，認(rèn)為“是水土不宜爾”。杏條說(shuō)：“若南方人北居，杏亦不食；北地人南住，梅乃啖多。”作者解釋云：“豈不是地氣郁蒸，令人煩憒，好食斯物也。”這些內(nèi)容，似來(lái)源于作者之聞見。食療是有詳盡歷史淵源的。食物的四氣五味也是重要的養(yǎng)生方法，藥食同源教你怎么吃。福建食療藥食同源養(yǎng)生
尋然集認(rèn)為，養(yǎng)生也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。福建白領(lǐng)藥食同源大全
藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體、***。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到***。為了達(dá)到健康之道，除了須注意日常生活習(xí)慣之調(diào)整外，飲食的調(diào)整也可達(dá)到養(yǎng)生目的，中國(guó)千年來(lái)的生活體驗(yàn)，經(jīng)歷了「神農(nóng)本草經(jīng)」，「食療本草」甚至「本草綱目」等，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥溶成一體，演化出「藥食同源」之文化，中國(guó)醫(yī)學(xué)發(fā)展過(guò)程中首重預(yù)防，而預(yù)防之道在于遵循自然***之原則，因此食療須求其所宜，其所忌，且中醫(yī)治病相當(dāng)重視「對(duì)證下藥」，所以在選擇適當(dāng)?shù)闹兴庍M(jìn)行食補(bǔ)前應(yīng)先了解體質(zhì)，才不至選擇偏差太多，反而失去其意義。福建白領(lǐng)藥食同源大全
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