東漢張仲景的《傷寒雜病論》和《金匱要略》在***上除了用藥，采用了大量的飲食調(diào)養(yǎng)方法來配合***。唐代孫思邈對食物療法特別推崇，其在《備急千金要方》中專列有“食治”一項。其后我國***本食療類專著《食療本草》出現(xiàn)。宋代官方修訂的《太平圣惠方》則專設“食治門”。由元代飲膳太醫(yī)忽思慧所編著的《飲膳正要》為我國**早的飲食衛(wèi)生和營養(yǎng)學專著，其記載的藥膳方和食療方非常豐富。藥膳是將食物和藥物組方食用，是對“食治”領域的發(fā)展。藥食同源是什么？快來學習吧，越吃越健康。福建藥食同源食譜

很多朋友不理解藥食同源，就是藥物和食物，本身沒有本質區(qū)別，主要區(qū)別在于偏性，偏性大的稱為藥物，偏性小的稱為食物，藥物不能常吃，食物可以長期吃。說生姜是藥物，是因為生姜功效很突出；說生姜是食物，是生姜偏性相對較小，，更適合養(yǎng)生用。尋然集藥食同源之生姜篇——生姜的四大功效。1. 解表散寒：跟桂枝、麻黃、紫蘇有點類似，生姜也是辛溫的，它的能量是往外散的。2.溫中止嘔：中，指的是中焦脾胃。生姜走胃經(jīng)，生姜溫中很好理解，因為生姜是溫熱的，胃寒的人多吃生姜就可以改善了。3. 溫肺化痰：生姜入胃經(jīng)，生姜還入肺經(jīng)，所以，生姜還能溫肺。4. ***：生姜可以解中藥的毒性，比如說天南星、半夏等等，跟生姜相配之后，毒性就**降低了。推薦藥食同源怎么樣尋然集認為，養(yǎng)生也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。

藥食同源理論也包括合理的調(diào)整膳食。合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味**各種食物及其特點，也認為各種食物的攝取不能有偏；如果長期偏食，就會影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過于咸，大骨以勞，短肌，心氣抑；味過于甘，心氣喘喘，色黑，腎氣不衡；味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過于辛，筋脈沮馳，精神乃央?！庇终f：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛撥；多食辛，則脈急而瓜枯……?！倍挤磸驼f明了這一問題。合理膳食也要求人們膳食的粗細、葷素要搭配、協(xié)調(diào)，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性膳食。因為過多的飽和脂肪酸對大多數(shù)人來說，會增高血中膽固醇的含量，導致***，誘發(fā)***。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病。

“神農(nóng)嘗百草”的典故體現(xiàn)了人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了藥物，也表明早期食物和藥物的界限是模糊的，這種認識也體現(xiàn)在“食醫(yī)”分工的出現(xiàn)上?！笆翅t(yī)”“食治”的出現(xiàn)體現(xiàn)了古人對食物***功能的認識。《說文?酉部》云：“醫(yī)，治病工也。”這種職位歷史久遠，《周禮?天官》中將“醫(yī)”分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)，其中食醫(yī)列為**?！笆翅t(yī)”主要掌握調(diào)配周天子的“六食”“六飲”“大膳”“百饈”“百醬”之滋味，這與***的營養(yǎng)師類似,其中疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”?？梢娮鳛槲逦丁⑽骞鹊氖澄锖退幬镆粯影l(fā)揮著***作用。吃對才是補，吃錯反傷身，藥食同源讓你越吃越健康。

食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮詼蚀_搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效；日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 [5]  ，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。中醫(yī)很早就認識到食物不僅能提供營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑”。這就是傳承千年的藥食同源的思想。藥食同源是古人智慧，更是現(xiàn)代營養(yǎng)學論證的食養(yǎng)之道，你還不知道嗎？江蘇常見藥食同源口碑推薦

藥食同源食療養(yǎng)生，四氣五味各不同，選對才能事半功倍。福建藥食同源食譜

中國中醫(yī)學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中，人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎，也是食物療法的基礎。中醫(yī)藥學還有一種中藥的概念是：所有的動植物、礦物質等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴格地說，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物；食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。福建藥食同源食譜

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