鴻喜菇Hypsizygusmarmoreus，俗稱蟹味菇、真姬菇、白玉菇、班玉蕈等，口蘑科玉蕈屬。原生于東亞溫帶以北，野外通常能在山毛櫸枯樹干上發(fā)現(xiàn)；蟹味菇菌蓋表面具大理石網(wǎng)狀斑紋，菇肉帶蟹味，口感較好，日本有此一說：“聞則松茸，食則玉蕈”、“香在松茸、味在玉蕈”，夸得就是蟹味菇。蟹味菇里面含有豐富的氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，帶著獨特的蟹香味，低熱量，低脂肪。蟹味菇吃法有素炒、滑蛋、炒肉、煮湯等。蟹味菇挑選要挑選大小均勻，菇型是規(guī)則的圓，好的菇蓋上有明顯的大理石斑紋。在家庭烹飪中，菇類食品可以與各種食材搭配，如肉類、蔬菜等，增加菜肴的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。上海草菇

灰樹花，并不是一種花卉。而是一種生長在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛開的蓮花，故被人冠以花名?；覙浠ㄔ谌毡颈环Q為“舞茸”，幾百年來野生于日本東北部深山。在江戶時代，日本東北部地方向?qū)m廷進獻這種蘑菇，發(fā)現(xiàn)有很好的藥效，便許以白銀，讓村民進山尋找。當(dāng)時此物與白銀等價，若能找到十公斤，即可終生衣食無憂。然而由于數(shù)量稀少，要想找到并不容易，偶然找到的村民便高興得手舞足蹈?；覙浠ㄓ⑽臑镸aitake，來自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來有兩種說法。一種是因為它的外形象蝴蝶或仙女跳舞時的樣子，因此而命名；另一種說法，傳說是在日本江戶時代，東北地區(qū)有個大官向朝廷獻上了這種zj，估計是因為發(fā)現(xiàn)了其具有很多的藥效，朝廷要求這個大官繼續(xù)進貢。但這位大官怎么也不能馬上找到這種菌類，因此以賞銀的辦法發(fā)動村民尋找。z后，終于有人找到了這種zj，并因為得到賞銀而高興地舞蹈，從此，稱其為跳舞的zj--舞茸。無錫花菇海鮮菇含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，對人體健康有很好的保健作用。

菌菇的種類大約分為1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右，共計約36000種?？吹竭@個數(shù)據(jù)是難免會被這個數(shù)字嚇到，大概我們很多人他也都知只知道其中的幾種或者十幾種。在菌菇當(dāng)中含有豐富的多糖類的化學(xué)物，在***方面的性能非常明顯，適當(dāng)食用蘑菇攝入多糖化合物，有一定的降低**發(fā)生率的功效。菌菇能夠補脾***，因為從中醫(yī)食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，對于脾胃虛弱、食欲不振、***的人，如果適當(dāng)食用蘑菇有補脾***的功效。菌菇能夠潤肺化痰，對于肺燥導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當(dāng)食用蘑菇有潤肺化痰、緩解癥狀的功效。

姬松茸又叫巴西蘑菇，是一種夏秋生長的腐生菌。因為姬松茸的成活率比較低，且生產(chǎn)季節(jié)短，所以姬松茸也屬于名貴食用菌，被譽為“菇中真玉”，在非產(chǎn)地，經(jīng)常制作成干品出售。它的菌蓋嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。中醫(yī)典籍中曾記載：“姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經(jīng)?！奔扇卓商岣呙庖吖δ?，含有多種人體必需的全部氨基酸；具有健腦、抗火火、益腎、***、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等好處。菌菇可以用于制作各種美食，如炒菜、燉湯、燒烤等，是一種非常實用的食材。

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nèi)卷，后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學(xué)名叫珊瑚菌，子實體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富，可塑性特別強，適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會帶來不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。將白玉菇加入護膚品中可以幫助保濕、緊致肌膚，使皮膚看起來更年輕。杭州灰樹花菌菇廠家

自然珍惜味，菌臨天下鮮。購買菌菇選永大珍菇園！上海草菇

木耳所含的微量元素數(shù)量驚人，是***補氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg，比動物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳熱量很低，而且富含膳食纖維和植物膠原，有助于促進腸道蠕動。木耳口感脆爽細膩，味道鮮美，可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發(fā)時間不宜過長，在水中發(fā)泡時間不超過8小時。建議即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要細嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。上海草菇