藥食同源”植物酵素有著很大的研究空間。本文對(duì)前人的研究加以綜述，以期對(duì)“藥食同源”植物酵素的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和研究提供參考。抗氧化自由基指以低濃度存在就可以有效抑制自由基氧化反應(yīng)的物質(zhì)。葛瑞宏等研究發(fā)現(xiàn)桂圓酵素原液可以清理自由基，具有一定的抗氧化活性能。藥食同源+益生菌中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，能夠滿(mǎn)足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需求。蘇龍等以芒果和木瓜為原材料進(jìn)行自然發(fā)酵，制備的復(fù)合酵素具有較好的抗氧化活性，對(duì)超氧自由基、羥基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基具備較高的清理能力。益生菌主要通過(guò)以下途徑發(fā)揮作用：促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，可調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)。吉林藥食同源益生菌常用解決方案

中國(guó)中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就有“藥食同源”（又稱(chēng)為“醫(yī)食同源”）理論。這一理論認(rèn)為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會(huì)中，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^(guò)程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分。這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。藥食同源的不同點(diǎn)是：中藥的藥效強(qiáng)，也就是人們常說(shuō)的“藥勁大”，用藥正確時(shí)，效果突出，而用藥不當(dāng)時(shí)，容易出現(xiàn)較明顯的副作用；而食物的效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當(dāng)，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。福建藥食同源益生菌資費(fèi)藥食同源是指某種物質(zhì)既可用作食品，又可用作藥物。

藥食同源+益生菌還可以幫助老年人提高和注意力。目前，受到研究技術(shù)手段的限制，大多數(shù)研究關(guān)注到蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)，并未進(jìn)行更高分辨率的效應(yīng)物質(zhì)識(shí)別。益生菌代謝產(chǎn)物的分離鑒定及功能學(xué)評(píng)價(jià)是后生元/類(lèi)生元能否市場(chǎng)化的關(guān)鍵。藥食同源+益生菌的價(jià)格非常實(shí)惠，非常適合那些想要改善身體健康狀況的人。在產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面，更多新興技術(shù)被應(yīng)用于益生菌的包埋、干燥、遞送、檢測(cè)等方面。如利用新型壁材實(shí)現(xiàn)菌株的逐層封裝和靶向腸道遞送，基于流式細(xì)胞術(shù)實(shí)現(xiàn)活菌的快速實(shí)時(shí)檢測(cè)等。未來(lái)必然有更多前沿技術(shù)被應(yīng)用于益生菌產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)的科技競(jìng)爭(zhēng)力。

代糖常見(jiàn)的有異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇等等。這些成分可以在很多「無(wú)糖」食品，比如餅干、果凍、酸奶、調(diào)味奶、糖果、糕點(diǎn)，這些日常的甜味小零食里找到。這類(lèi)代糖并不是真正的糖，而是一種具有甜味的碳水化合物。它在身體里被代謝的方式和糖是截然不同的。比如異麥芽酮糖醇的熱量就只有蔗糖的一半，而更常見(jiàn)的某飲料中添加的赤蘚糖醇則更低，每1克甚至不到1千卡。這帶來(lái)一個(gè)好處是不被完全吸收，熱量更低，劃重點(diǎn)：糖醇依然是有熱量的，寫(xiě)著0糖不表示沒(méi)熱量。而壞處則是可能成為竄稀的元兇。糖醇因?yàn)椴荒鼙煌耆眨瑴粼谀c道中。而它們的存在會(huì)增加腸道內(nèi)的滲透壓，讓堆積在結(jié)腸里的粑粑水分增加。除了吸水以外，腸道中的微生物也閑不住，糖醇是它們喜歡的食物。微生物的發(fā)酵作用使得腸內(nèi)產(chǎn)氣增加，而微生物的過(guò)度活躍也有可能引起腸道的一些反應(yīng)——簡(jiǎn)單說(shuō)，就是會(huì)讓你腹脹、甚至不斷放屁。于是，在水分和氣體的雙重作用下，輕則腹脹，重則被迫化身噴射戰(zhàn)士、竄稀了。小分子肽能夠舒緩神經(jīng)系統(tǒng)，有助于提高睡眠質(zhì)量，減輕睡眠障礙。

草本與益生菌的發(fā)酵過(guò)程，本質(zhì)上是一場(chǎng)精妙的"微生物煉金術(shù)"。當(dāng)枸杞多糖遇上植物乳桿菌，其糖苷鍵在β-葡萄糖苷酶的作用下斷裂，轉(zhuǎn)化為抗氧化活性提升3倍的小分子寡糖；刺梨中的維生素C在發(fā)酵初期會(huì)被部分分解，但同時(shí)產(chǎn)生的阿魏酸酯酶卻能釋放植物細(xì)胞壁束縛的多酚類(lèi)物質(zhì)，使總抗氧化能力反而增強(qiáng)40%。更值得關(guān)注的是，30種乳酸菌在代謝過(guò)程中會(huì)分泌特定的胞外多糖，這些分子量在50-100kDa的多糖分子與牡蠣肽中的鋅元素形成螯合物，使鋅的生物利用度從傳統(tǒng)制劑的18%提升至45%。這種發(fā)酵不是簡(jiǎn)單的混合，而是通過(guò)微生物的"生物轉(zhuǎn)化工廠"，將草本的天然優(yōu)勢(shì)與菌群的代謝潛力進(jìn)行重構(gòu)，創(chuàng)造出超越原料本身的健康價(jià)值。黃精：性甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、填精、健脾潤(rùn)肺、強(qiáng)健筋骨等。甘肅藥食同源益生菌報(bào)價(jià)表

小分子肽可通過(guò)調(diào)節(jié)相關(guān)酶促反應(yīng)，進(jìn)而對(duì)細(xì)胞的生理功能起調(diào)節(jié)作用。吉林藥食同源益生菌常用解決方案

小分肽是一種肽類(lèi)物質(zhì)，其分子量大小介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間，主要包括調(diào)節(jié)細(xì)胞生理功能、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞等作用，具體如下：調(diào)節(jié)細(xì)胞生理功能：小分子肽是由氨基酸構(gòu)成，而體內(nèi)的大多數(shù)酶本質(zhì)上是蛋白質(zhì)，基本組成單位也是氨基酸。因此，小分子肽對(duì)于部分酶促反應(yīng)具有一定的調(diào)節(jié)作用。小分子肽可通過(guò)調(diào)節(jié)相關(guān)酶促反應(yīng)，進(jìn)而對(duì)細(xì)胞的生理功能起調(diào)節(jié)作用；營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞：小分子肽是肽類(lèi)物質(zhì)，可在體內(nèi)分解為氨基酸，進(jìn)而為細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)作用。因?yàn)樾》肿与牡姆肿恿看笮≡诎被崤c蛋白質(zhì)之間，所以小分子肽的作用比氨基酸強(qiáng)，吸收效果比蛋白質(zhì)好，從而能對(duì)體內(nèi)的細(xì)胞起到有效的營(yíng)養(yǎng)支持。小分子肽還具有很多功能，建議到皮膚美容科就診，咨詢(xún)專(zhuān)科醫(yī)生，由專(zhuān)科醫(yī)生進(jìn)行進(jìn)一步講解。吉林藥食同源益生菌常用解決方案