水產品要長期貯藏，就必須經過凍結處理。凍結方法很多，主要有空氣凍結、鹽水浸凍結和平板凍結等。在我國，絕大多數采用空氣凍結法。平板凍結法發(fā)展較快，凍結間的溫度在-25℃以下，魚體中心溫度降至-15℃后，移入庫溫為-18℃以下的冷藏間冷藏，保藏時間為6個～9個月。水產品在冷藏過程中所發(fā)生的變化與冷卻保藏時基本相同，主要是魚體的顏色、組織結構和重量發(fā)生變化等，但在冷藏過程中的一切變化都極其緩慢。隨著人們對飲食健康的重視，對水產品的檢測也越來越嚴格，許多的時候采取顯微鏡對水產品進行檢測，檢測水產品的雜質顆粒、原蟲等，使水生動物疾病檢測技術能力明顯提升，已經成為水產發(fā)展必要環(huán)節(jié)。水產品的礦物質含量豐富，有助于維持身體機能。東莞脆肉羅非魚水產預制菜

海水保鮮1、概念：冷卻海水保鮮是將漁獲物浸漬在溫度為0~-1℃的冷海水中的一種保鮮的方法。2、優(yōu)缺點：優(yōu)點：冷卻速度快，可在短時間內處理大量魚貨，操作簡單，保鮮效果好，又可用吸魚泵半年魚貨、減輕了勞動強度缺點：魚體吸取水分和鹽分，使魚體膨脹、魚肉略咸，體表稍有變色，以及由于船身的搖動而使魚體損傷和存在脫鱗現象。另外，海水產生的泡沫也造成污染，魚體鮮度下降速度比同溫度的冰藏魚要快，加上冷卻海水裝置需一次性投資，船艙制作的要求高。由于以上缺點，影響了冷卻海水保鮮技術的推廣和發(fā)展。河源羅非魚水產配送水產品的質量和安全問題備受關注，需要嚴格的監(jiān)管和管理。

在水產品的加工過程中，我們需要注意水產品的衛(wèi)生和安全。水產品是一種易腐食品，容易受到細菌和病毒的污染。因此，在加工過程中，我們會采取一系列措施，以確保產品的衛(wèi)生和安全。例如，我們會對加工場所進行定期的清潔和消毒，對員工進行衛(wèi)生培訓，以及對產品進行嚴格的檢測和質量控制。其次，我們需要注意水產品的口感和營養(yǎng)價值。水產品的口感和營養(yǎng)價值是客戶選擇我們產品的重要因素。因此，在加工過程中，我們會注重產品的口感和營養(yǎng)價值的保留。例如，我們會采用低溫冷凍技術，以確保產品的口感和營養(yǎng)價值不受損失。

水產品運輸方式：活對蝦運輸法：將池養(yǎng)對蝦放入冷卻池中，使池水溫度緩慢降至12～14℃，使之只能勉強活動，待體色微紅，再把活對蝦撈出裝箱。采用此法，對蝦一般可存話3～5天?；罴佐~運輸法：短途運輸可采用蒲包簍裝法，用線將1.5尺高的簍中隔成兩層，并分層用濕蒲包加蓋裝運，每層可盛活甲魚18～15斤。長途運輸可用木桶加蓋裝運。其桶底應鋪墊一層含水分的黃沙（禁忌用水浸泡），除此之外，夏天必須防蚊蟲叮咬，冬天則加稻草保暖。水產品的品牌建設和營銷也是產業(yè)發(fā)展的重要方向之一。

從世界范圍考察，漁業(yè)生產和水產品的特點決定了在未多集中于工業(yè)化程度不高的發(fā)展中國家。我國是世界漁業(yè)大國，水產品的生產總量和消費總量在世界漁業(yè)各國中都占有優(yōu)勢，尤其是我國水產養(yǎng)殖產量占世界養(yǎng)殖產量的70%以上，可養(yǎng)殖水域和漁業(yè)勞動力資源都非常豐富，生產成本低，在國際水產品市場上占有明顯的價格優(yōu)勢，具有繼續(xù)發(fā)展水產品進出口貿易的巨大優(yōu)勢。全世界的水產品年產量維持在1.2億噸左右。由于國際社會對環(huán)境和漁業(yè)資源的關注越來越高，各國都加強了對漁業(yè)資源的保護力度，對于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護。在此情形下，海洋捕撈水產品的產量增長乏力，甚至出現負增長。今后水產品的供給量對養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會有所提高，水產養(yǎng)殖品種的國際貿易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。水產品的包裝方式需要考慮保鮮和便捷性。河源羅非魚水產配送

水產品的種類繁多，不同的水產品有著不同的營養(yǎng)成分和口感。東莞脆肉羅非魚水產預制菜

水產業(yè)是我國較早進行市場化的領域。從開放初期，中國從基本國情出發(fā)，確立了“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針，經營管理體制，調整產業(yè)結構，加大基礎建設投入，加強資源養(yǎng)護，依靠科技進步，走出了一條具有本國特色的水產業(yè)發(fā)展道路。過去十年，中國水產品總產量增長了9倍；人均占有量增長了7.2倍，是世界平均水平的兩倍。實現了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉變，養(yǎng)殖產量占水產品總產量的比重提高到近70%,養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個省份。**開放以來中國水產業(yè)發(fā)展的一個重大特征和成果是外向型水產業(yè)迅速發(fā)展，國際化程度顯著提高，有效利用國內外兩個市場、兩種資源的能力不斷增強。遠洋漁業(yè)起步并邁入了世界前列，外向型水產業(yè)迅速發(fā)展，水產品出口已達到100億美元，年均出口額增速高于同期農產品近5個百分點。東莞脆肉羅非魚水產預制菜

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