大寺烤出來(lái)口味多特，并且大寺本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅(jiān)果如蘋(píng)果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容易‘’，應(yīng)特別小心，比較好是先切個(gè)小口。超市里買(mǎi)的有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說(shuō)烤出的味道不錯(cuò)。面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西?？具^(guò)的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時(shí)大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過(guò)饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來(lái)出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買(mǎi)現(xiàn)成的豆腐塊。食物比較好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應(yīng)在出發(fā)前完成，比較好不要放在野外，切片的食物不要長(zhǎng)時(shí)間放置，防止氧化變色。食品準(zhǔn)備的種類(lèi)要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據(jù)人數(shù)而定，不要過(guò)少，少了不過(guò)癮，也不要太多，以免浪費(fèi)。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進(jìn)菜肴的色、香、味功能。嘉定區(qū)會(huì)議燒烤

燒烤穿串方法先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2－4厘米長(zhǎng)、寬（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚(yú)打鱗后破開(kāi)***肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚(yú)：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚(yú)、茄子等大串每串用兩根簽子。燒烤烤制流程編輯燒烤1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為。2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類(lèi)的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。3．蔬菜類(lèi)的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。注意：1．用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。4．刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。金山區(qū)戶(hù)外燒烤冷餐會(huì)菜肴裝盆，既要美觀(guān)又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。

燒烤菱形烤痕地道的菱形烤痕***可以使燒烤技術(shù)錦上添花?？境隽庑慰竞鄄⒉焕щy，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。燒烤健康吃法編輯烤肉雖然美味，但吃起來(lái)仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字?，有時(shí)吃完后還會(huì)吃壞肚子。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過(guò)程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來(lái)看看，哪些燒烤方法是錯(cuò)誤的：錯(cuò)誤一：烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致*，而肉類(lèi)油脂滴到炭火時(shí)，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致*物。解決辦法：烤肉時(shí)**好用錫箔紙包起，以避免吃下致*物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，***不可食用。錯(cuò)誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時(shí)又需加入許多烤肉醬，這樣會(huì)導(dǎo)致吃下過(guò)多鹽分。解決辦法：**好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋?zhuān)绻虼颂《缓谜锤?，可加點(diǎn)兒太**勾芡。錯(cuò)誤三：生熟食器具不分烤肉時(shí)生熟食所用的碗盤(pán)、筷子等器具沒(méi)有分開(kāi)，易導(dǎo)致交互***而吃壞肚子。解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染。

云南白藥比較好。2．既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。**好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來(lái)的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞。3．碳的話(huà)，需要是空心碳2大包、鋼碳4大包，具體點(diǎn)火記得要用固體酒精，然后帶些報(bào)紙，先用酒精磨在報(bào)紙上，然后點(diǎn)燃報(bào)紙把碳放在上面，開(kāi)始用空心碳，點(diǎn)后用鋼碳。4．找個(gè)合適的天氣，風(fēng)不要超過(guò)三級(jí)！燒烤基本常識(shí)據(jù)報(bào)道意大利基耶蒂高級(jí)生物醫(yī)學(xué)學(xué)院的萊達(dá)教授指出烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物，會(huì)影響男性的生殖能力和令他們較難動(dòng)情。故此，**合作制作出增加生殖力餐單，食物以蔬菜為主；至于在周六和周日，由于男士一般都會(huì)與伴侶一起度過(guò)，故男士們除了吃平日餐單的食物外，還可以盡情進(jìn)食高能量和可減壓食物，如朱古力和香蕉等。啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛(ài)。但是，飲用時(shí)的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時(shí)喝啤酒，就不妥當(dāng)；煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至**。燒烤選擇低脂食物燒烤要食得健康，***步當(dāng)然要懂得選擇食物。菜單設(shè)計(jì)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成，臺(tái)面較深，主菜色彩可以從淺，臺(tái)面較淺，主菜可艷麗些，深淺搭配。

若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)***上寄生蟲(chóng)，埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。1．影響青少年視力。據(jù)美國(guó)一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，食用過(guò)多的燒煮熏烤太過(guò)的肉食將受到寄生蟲(chóng)等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。2．甚于油炸危害，比油炸食品還要垃圾。燒烤食物的種類(lèi)逐年擴(kuò)大，安全性已是備受質(zhì)疑，認(rèn)為燒烤類(lèi)食品位居垃圾食品**，危害超過(guò)了油炸食品。美國(guó)衛(wèi)生部公布了新的致*物名單，列出高溫?zé)臼澄铩?．經(jīng)過(guò)燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，很是辛辣刺激，會(huì)**刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。4．現(xiàn)代病元兇。毒性大，北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任郝鳳桐分析說(shuō)，因這類(lèi)食物所含的脂肪高、熱量高，而***、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營(yíng)養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類(lèi)食物都不可取。5．嚴(yán)重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，對(duì)這種細(xì)顆粒還沒(méi)有好的辦法能夠去除。嚴(yán)重影響環(huán)境景觀(guān)和空氣能見(jiàn)度。無(wú)照經(jīng)營(yíng)的街頭燒烤是《食品衛(wèi)生法》中明令禁止的。出現(xiàn)了***化和大型化的趨勢(shì)，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽(yù)。徐匯區(qū)外賣(mài)燒烤實(shí)惠

輔助光源（如射燈）照射在菜肴上，可以起到兩個(gè)基本作用：保溫和增色。嘉定區(qū)會(huì)議燒烤

除了燒烤方法，我們對(duì)烤肉太油膩的擔(dān)憂(yōu)也是可以想辦法解決的。擔(dān)憂(yōu)一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類(lèi)等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過(guò)高，容易造成身體脂肪堆積。解決辦法：選用燒烤材料時(shí)盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚(yú)類(lèi)，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細(xì)嚼慢咽，餐后多運(yùn)動(dòng)，都是消耗脂肪的好辦法。擔(dān)憂(yōu)二：膽固醇太高，纖維太少烤肉中經(jīng)常以肉類(lèi)和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。解決辦法：應(yīng)多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不*熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便，*****。另外維他命C也有很好的防*效果。燒烤主要技巧1．“直接燒烤”和“間接燒烤”大家可能會(huì)問(wèn)：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱(chēng)直接燒烤；而其他的幾種則稱(chēng)為間接燒烤。A、直接燒烤①把球碳放在燒烤爐碳架的**。②把蔬菜肉類(lèi)放在烤網(wǎng)**直接燒烤。B、間接燒烤①球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。②肉類(lèi)蔬菜擺放在燒烤架中部。③蓋上爐蓋，用風(fēng)門(mén)調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。嘉定區(qū)會(huì)議燒烤

上海鴻宇餐飲管理有限公司位于上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)嘉松北路6988號(hào)1幢1層108室JT2627，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家服務(wù)型企業(yè)。公司致力于為客戶(hù)提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。公司業(yè)務(wù)涵蓋自助餐、冷餐會(huì)，茶歇、酒會(huì)，宴會(huì)，燒烤，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶(hù)的歡迎。鴻宇餐飲自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化路線(xiàn)，得到了廣大客戶(hù)及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。