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黃花菜采摘要點(diǎn):適時(shí)采收是保證黃花菜干制品質(zhì)量的關(guān)鍵。應(yīng)選擇在花蕾充分長(zhǎng)成但尚未開放前采收,成熟時(shí)的花蕾呈黃綠色,花體飽滿,花瓣上縱溝明顯。采收時(shí)間一般以上午11時(shí)至下午17時(shí)為宜,又因?yàn)槭顷懤m(xù)現(xiàn)蕾,陸續(xù)開花的,所以要每天采收。陰雨天花蕾開放早,可適當(dāng)提前采摘。采摘時(shí)動(dòng)作要輕巧,避免碰傷花苔和小花,做到輕摘不帶梗,輕放不損花,淺裝不裂花,快運(yùn)保質(zhì)量,采收后按成熟度分級(jí)?;ɡ賾?yīng)隨采隨蒸制,以免花蕾繼續(xù)開放,影響品質(zhì)。蒸制的方法是,將采收的花蕾放于蒸籠或沸水中處理數(shù)分鐘,待花蕾顏色由黃色變成淡黃色,用手捏住柄部,花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾,不能馬上日曬或烘干,須在蒸籠里燜捂20分鐘左右,讓其自然冷卻。人們喜愛黃花菜的秀麗,但更重視黃花菜豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。沙坡頭區(qū)干黃花菜的做法
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質(zhì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、清熱、利濕、消食、明目等功效,對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。由于紅寺堡地區(qū)土壤成分的原因,使紅寺堡地區(qū)種植出的黃花花瓣肥厚、顏色亮澤、長(zhǎng)勢(shì)旺盛、外觀優(yōu)美。每天開前采摘,更鮮嫩營(yíng)養(yǎng)不流失;傳統(tǒng)蒸籠蒸制,無(wú)添加無(wú)藥包;太陽(yáng)下自然晾曬,天然無(wú)硫熏。經(jīng)過(guò)檢測(cè),它含有的蛋白質(zhì)(全)糖、鈣、鎂、硒都高于國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。青海黃花和黃花菜黃花菜性味甘涼,有止血、清熱、利濕、消食、明目等功效。
采摘·貯藏·加工:黃花菜的采摘與加工,是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘,科學(xué)加工,既能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì),也能滿足市場(chǎng)的需求,接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇,提高這一特色產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。二、黃花菜的貯藏:(一)鮮黃花菜不耐貯藏,在0℃~5℃和95%以上的相對(duì)濕度條件下可貯藏1周。(二)干燥后的黃花菜相對(duì)于鮮品而言,易于貯藏。但是應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):1、若黃花菜貯藏在密閉的空間,應(yīng)避免太陽(yáng)光的照射和高溫的環(huán)境,放于陰影處;2、若黃花菜貯藏在非密閉空間,應(yīng)放于通風(fēng)的地方,或是經(jīng)常晾曬,讓其始終保持干燥;除此而外,在(新鮮或干品)黃花菜的貯藏過(guò)程中不要添加任何(化學(xué))藥物,那樣會(huì)影響到黃花菜的質(zhì)量、口感,及飲食的安全,讓它成為真正的綠色——切忌。
吳忠市太陽(yáng)山陽(yáng)光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社認(rèn)真貫徹執(zhí)行農(nóng)民專業(yè)合作社法《農(nóng)民專業(yè)合作社專業(yè)財(cái)務(wù)制度》及國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)的相關(guān)政策,按照財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作準(zhǔn)則,及時(shí)編制財(cái)務(wù)計(jì)劃,準(zhǔn)確開展財(cái)務(wù)核算,反映財(cái)務(wù)狀況,完整保存財(cái)務(wù)資料,接受社員監(jiān)督,實(shí)行管理民主,賬務(wù)公開,保障合作社全體社員的知情權(quán)、決策權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。社內(nèi)建立信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),先進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,產(chǎn)業(yè)化程度的提高,品牌效應(yīng)的提升,建立網(wǎng)絡(luò)銷售的暢通,為合作社產(chǎn)品銷售效益的提高奠定了基礎(chǔ),2016年合作社銷售收入達(dá)到300余萬(wàn)元。2017年合作社銷售收入達(dá)到460余萬(wàn)元。2018年合作社銷售收入達(dá)到620余萬(wàn)元。2019年合作社銷售收入達(dá)到780余萬(wàn)元。適時(shí)采收是保證黃花菜干制品質(zhì)量的關(guān)鍵。
黃花菜干制要點(diǎn):采用曬干和人工干制的方法開進(jìn)行干制 。曬黃花菜的過(guò)程中要揉2-3次,一般在攤曬后第二天早上回潮時(shí)揉制,每次5分鐘-10分鐘,作用是壓出水分,使其內(nèi)部脂肪、香脂適當(dāng)外滲,增加油性、光澤和香味。烘干:每平方米烘盤可裝熱燙過(guò)的黃花菜5公斤左右。干制初期黃花菜含水量較高,應(yīng)先將烘房升溫到80℃-85℃后再將黃花菜送入,此時(shí)因原料大量吸熱,使烘房溫度下降,當(dāng)下降到60℃-65℃時(shí),保持12小時(shí)-15小時(shí),然后逐漸降低到50℃,直到干燥結(jié)束,為防止黃花菜粘結(jié)和焦化,還應(yīng)及時(shí)倒換烘盤,一般翻動(dòng)2-3次,每5小時(shí)-6小時(shí)翻動(dòng)一次,使其干燥程度一致。黃花菜的花語(yǔ)是隱藏的愛,解愁以及忘憂。利通區(qū)黃花菜根
黃花菜身分干,松手不易散開,身分潮。沙坡頭區(qū)干黃花菜的做法
黃花菜藥用價(jià)值:常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚、免疫,具有中輕度的****功效,并在防止傳染方面有一定的作用。如有習(xí)慣性**的老人,經(jīng)常吃些黃花菜,既能健胃補(bǔ)脾,又能潤(rùn)腸通便,還可養(yǎng)血。據(jù)載,孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜?!八奈餃奔匆渣S花菜、黑木耳、豆腐、豆芽共同烹調(diào),為營(yíng)養(yǎng)成分完備的養(yǎng)血良方,又是日常素食中價(jià)廉物美的珍肴。黃花菜是近于濕熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好,平素痰多,尤其是****病者,不宜食用?;加衅つw瘙癢癥者忌食。沙坡頭區(qū)干黃花菜的做法
吳忠市太陽(yáng)山陽(yáng)光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社主營(yíng)品牌有興茗萱,發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,該公司生產(chǎn)型的公司。興茗萱是一家農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織企業(yè),一直“以人為本,服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù),持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有黃花菜,枸杞等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。興茗萱自成立以來(lái),一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。