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酒店管理的常見模式: 1.帶資管理: 通過獨資,控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經營管理權并對其下屬系列酒店實行相同品牌標識,相同服務程序,相同預訂網絡,相同采購系統(tǒng),相同組織結構,相同財務制度,相同政策標準,相同企業(yè)文化及相同經營理念的管理方式。 2.聯(lián)銷經營: 伴隨著全球分銷系統(tǒng)的(GDS)普及和互聯(lián)網實時預訂功能的實現(xiàn),國外的"聯(lián)銷經營集團"應運而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷集團是由眾多的單體經營管理的酒店自愿付費參加并通過分享聯(lián)合采購,聯(lián)合促銷,聯(lián)合預訂,聯(lián)合培訓,聯(lián)合市場開發(fā),聯(lián)合技術開發(fā)等資源共享服務項目而形成的互助聯(lián)合體。近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。濟南酒店管理包含
酒店管理的就業(yè)方向:面向星級酒店、移動公司、房地產公司、物業(yè)管理公司等相關企業(yè)。 酒店管理需要掌握的技能: 1、具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神; 2、具有較好的專業(yè)基礎知識和自學能力、進取創(chuàng)新意識; 3、掌握現(xiàn)代服務理念,了解現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展趨勢; 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識; 5、熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī); 6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力; 7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。合肥酒店管理酒店管理者要有健康的身魄,良好的職業(yè)道德。
酒店管理的原則: ①對直接上司負責的原則: 每個員工只有一個上司,只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作,形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令,下級不越級反映,上級不越權指揮,各安職守,各盡其責。 ②二線為主線部門服務的原則: 主線部門處于對客的前沿,他們視客人的需求為己任,客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通,二線部門要樹立大局意識、服務意識,要保障主線部門的工作順利進行。
酒店基層員工的特點與情感管理: 一,酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。由于青年自我意識的發(fā)展,自尊心增強,一部分人具有隱藏自己內心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態(tài),容易對員工造成情感傷害。 第二,酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期。員工自我實現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展。 第三,員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的,他們對于領導風格的要求也是不同的。第四,酒店基層員工以女性占多數(shù)。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時在工作中和家庭生活中遇到矛盾,酒店應加強對女性員工工作和生活上的關心,創(chuàng)造安全良好的工作環(huán)境。酒店管理等級森嚴,一級管一級,不可越級管理和上報。
酒店業(yè)迅猛發(fā)展也為本土酒店管理公司的產生和發(fā)展提供了市場空間。一方面,中低檔酒店市場擴展迅猛,但管理模式的發(fā)展嚴重滯后,企業(yè)需要科學規(guī)范管理的需求日益迫切;另一方面,中低檔單體酒店大多無力承受國外酒店管理公司的高費用,而國外酒店管理公司的目標市場集中定位于高級酒店。這些情況都導致了針對中低檔酒店管理產品的巨大需求空間。一些本土酒店管理公司在吸收國外先進管理產品的基礎上融合中國實踐經驗逐步建立起了自己的管理模式,逐漸在中低檔酒店市場開辟出了自己的天地。 常見酒店管理公司有兩種: 一種是為他人所有酒店的經營活動進行安排策劃工作,通過酒店管理方案,協(xié)助其酒店管理及運營。 另一種是投資型的酒店管理公司,其作為總公司,下轄數(shù)個酒店,負責總的經營和運營,管理旗下有名酒店。酒店管理者必須熟悉管理的五大要素:計劃、組織、協(xié)調、控制和激勵。濟南酒店管理包含
酒店管理講究可持續(xù)性,一切工作的計劃、方案、目標、決策必須著眼于酒店的長遠利益。濟南酒店管理包含
要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉自我垂范。 作為管理者更加要注意自己的言行,可說可不說的話堅決不說,不利于安定團結的話不說。要求員工提前15分鐘到崗的,結果管理干部卻每天踩著點上班,甚至遲到,員工如何能夠服氣呢?在這一點上還包括業(yè)務能力方面,員工對業(yè)務上強的領導會心服口服的。你要求員工3分鐘一個C/I,5分鐘一個C/O,結果您自己這兩項前臺基本操作都不靈光,或者說您要求員工20分鐘搶一間客房出來,結果您自己卻需要一個小時,那員工不能打心眼里佩服你的。濟南酒店管理包含
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