一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)，作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

而無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。無水檸檬酸在國民經(jīng)濟(jì)中有廣泛應(yīng)用，許多工業(yè)部門都需要無水檸檬酸。使用無水檸檬酸**多的部門是化學(xué)藥品的制造，

其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機(jī)中間體，舊橡膠的再生，制金屬鈉、水的電解以及無機(jī)鹽生產(chǎn)中，制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等，

也要使用大量的無水檸檬酸。同時(shí)無水檸檬酸是生產(chǎn)聚碳酸酯、超級(jí)吸收質(zhì)聚合物、沸石、環(huán)氧樹脂、磷酸鈉、大量鈉鹽的重要原材料之一。 檸檬酸屬于果酸一種，作用加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。資陽一水檸檬酸廠家

1917 年采用黑曲霉菌發(fā)酵的方法生產(chǎn)一水檸檬酸，從此一水檸檬酸開始了工業(yè)化生產(chǎn)。我國一水檸檬酸工業(yè)化生產(chǎn)始于 1963 年，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)廠家不多，規(guī)模、產(chǎn)量都很小，滿足不了國內(nèi)需求，國內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，需求依賴進(jìn)口。一水檸檬酸是食品工業(yè)的必需品，并涉及與人們生活有關(guān)的很多工業(yè)領(lǐng)域。

隨著我國一水檸檬酸工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品不斷增加，一水檸檬酸的質(zhì)量也不斷提高。由于一水檸檬酸主要用于食品工業(yè)和藥品，關(guān)系到人們身體健康和生命安全，所以對(duì)一水檸檬酸的質(zhì)量要求都有嚴(yán)格的規(guī)定。 云南檸檬酸工業(yè)級(jí)一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個(gè)結(jié)晶水，被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒區(qū)別。

檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。

  從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。加熱至175 °C時(shí)它會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H+可以電離； 加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。

檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H+可以電離； 加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。

檸檬酸在食品中主要起到酸度和pH調(diào)節(jié)的作用，因其能夠降低環(huán)境中的pH，從而營造更加穩(wěn)定的環(huán)境，從而使其具有一定的抑菌作用和抗氧化作用。檸檬酸本身并不具有抗氧化性，但能夠提高體系中抗氧化劑的效果，尤其是對(duì)苯酚類抗氧劑增效明顯。檸檬酸適用的食品類別非常寬泛，飲料、乳制品、脂肪制品、冷凍飲品、米面制品、肉制品等都可以使用，下面以飲料為例。

檸檬酸通過對(duì)小腸壁的刺激，反射性地減慢胃排空速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時(shí)間，使食物與胃液和睡液等消化液充分混合，增加食物的消化率，因此還能起到****徒增的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，檸檬酸能夠降低腸道pH值，控制有害菌的生產(chǎn)，維護(hù)腸道健康。 純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

檸檬酸能與鈣形成更易吸收的有機(jī)化合物檸檬酸鈣，從而促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收，對(duì)缺鈣和骨質(zhì)疏松具有一定的預(yù)防作用。鈣離子是凝血過程中所需的物質(zhì)之一，血液中鈣離子減少，會(huì)使血液凝固受阻，此作用在醫(yī)學(xué)上常作為抗凝血?jiǎng)┦褂谩?

檸檬酸安全性很高，且作為食品添加劑使用已經(jīng)非常成熟，隨著對(duì)其健康效應(yīng)的逐漸揭示，檸檬酸被賦予功能化或許是其新的發(fā)展方向。 在化學(xué)工業(yè)中一水檸檬酸也有著普遍的應(yīng)用。綿陽批發(fā)檸檬酸

隨著我國一水檸檬酸工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品不斷增加，一水檸檬酸的質(zhì)量也不斷提高。資陽一水檸檬酸廠家

一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

粉體與空氣可形成性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液。

一水檸檬酸具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。 資陽一水檸檬酸廠家

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