肉鴿的屠宰與加工處理要點(diǎn)屠宰加工重質(zhì)量衛(wèi)生。屠宰前禁食12-24小時，排空腸胃、凈體。刺殺放血用鋒利刀具，頸部血管、心臟部位精細(xì)下刀，確保放血充分，血污處理合規(guī)。燙毛水溫60-65℃，時間30-60秒，依鴿齡、季節(jié)調(diào)，脫毛凈羽后開膛破肚，去內(nèi)臟、氣管，清洗腔膛。分割依市場需求，分胸肉、腿肉、翅等，包裝冷藏保鮮，全程低溫、無菌操作，遵食品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)質(zhì)量鴿肉產(chǎn)品。肉鴿的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析與成本核算養(yǎng)殖肉鴿效益可觀。成本含場地建設(shè)、鴿種引進(jìn)、飼料、藥品等。場地依規(guī)模2-10萬元；鴿種一對40-80元，千對約4-8萬元。飼料年成本2-3萬元/千對，藥品、疫苗2000-5000元。收入方面，一對種鴿年出乳鴿6-8對，按市價20-30元/只算，千對種鴿年入12-24萬元，扣成本，年純利3-10萬元，合理管理、擴(kuò)規(guī)?？商嵝б?，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖致富。肉鴿品種不同，生長速度和肉質(zhì)口感存在差異。安徽種鴿肉鴿項(xiàng)目

近年來，肉鴿產(chǎn)品消費(fèi)需求量逐年上升，消費(fèi)帶動了生產(chǎn)的發(fā)展。肉鴿養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時，也存在著引進(jìn)品種雜化，自主培育品種缺乏；種鴿自養(yǎng)自繁，生產(chǎn)性能退化；育種技術(shù)研究滯后，評價體系缺失等諸多問題。種是養(yǎng)殖生產(chǎn)之根本，每個肉鴿養(yǎng)殖場都應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況，重視種鴿的引進(jìn)與培育，開展力所能及的選育工作。中小肉鴿養(yǎng)殖場實(shí)際可操作的選育技術(shù)包括——有效的選擇指標(biāo)：28日齡體重、25周齡體重、產(chǎn)蛋間隔、年產(chǎn)蛋數(shù)、受精率、孵化率、年產(chǎn)乳鴿數(shù)、整齊度、0-4周齡存活率、5-25周齡存活率、肉鴿月乳鴿產(chǎn)出比、蛋鴿月平均產(chǎn)蛋數(shù)；選擇依據(jù)，準(zhǔn)確與完善的生產(chǎn)記錄：系譜記錄、生產(chǎn)性能記錄；根據(jù)自身情況，靈活確定選擇標(biāo)準(zhǔn)。讓選留下的優(yōu)良產(chǎn)鴿盡可能多地繁殖后代，保證種鴿生產(chǎn)性能正常發(fā)揮。各養(yǎng)殖場可通過不斷的選育，提高生產(chǎn)水平，進(jìn)而獲取更高的養(yǎng)殖效益。浙江觀賞肉鴿養(yǎng)殖觀察肉鴿精神狀態(tài)，可判斷其是否健康。

飼料應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、陰涼的倉庫中，避免陽光直射和潮濕環(huán)境，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)。儲存時要離地面和墻壁一定距離，一般離地面20-30厘米，離墻壁10-15厘米，便于空氣流通。定期檢查飼料質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)有異味、結(jié)塊、變色等情況，應(yīng)及時處理。購進(jìn)飼料時要注意批次和保質(zhì)期，遵循先進(jìn)先出原則，確保肉鴿食用新鮮的飼料。肉鴿養(yǎng)殖的規(guī)?；l(fā)展趨勢：隨著市場對肉鴿需求的不斷增加，肉鴿養(yǎng)殖逐漸向規(guī)?；较虬l(fā)展。規(guī)?；B(yǎng)殖可以降低成本，提高生產(chǎn)效率。

鴿子長期群居在天氣溫度變化極大的海邊，這使它擁有較高體溫。體表上羽毛結(jié)構(gòu)使它能抵御嚴(yán)寒，在-30℃也不需要保溫設(shè)備;而天熱時，它松開羽毛，自我調(diào)節(jié)體溫，哪怕是高溫40℃，鴿子也不需要降溫，這是鴿子特具的抗寒耐熱性。相比較而言，肉鴿對寒冷的抵抗力比對高溫抵抗力強(qiáng)。雖然鴿能在土40℃氣溫下生存，但冷熱產(chǎn)生的效果大不相同。鴿散熱性能較差，高溫環(huán)境會使其呼吸喘促、羽毛脫落、食欲缺乏，持續(xù)時間過長則會引起絕食，終因營養(yǎng)供給不足、抗病力下降而造成死亡。在寒冷的環(huán)境條件下，雖然因維持正常機(jī)體體溫的熱消耗增加，但鴿可以通過增厚保溫層減少熱量損失，并通過增加攝食量來補(bǔ)充機(jī)體的熱消耗。雖然低溫也引起鴿子的生產(chǎn)性能下降，但仍能繁衍后代，死亡的可能性和速度比高溫要小得多。肉鴿育肥需單獨(dú)飼養(yǎng)，便于管理和控制飼料。

肉鴿的夏季防暑降溫：夏季高溫對肉鴿的生長和繁殖影響較大。要做好鴿舍的防暑降溫工作，可在鴿舍頂部安裝遮陽網(wǎng)，阻擋陽光直射。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，安裝排風(fēng)扇，必要時使用水簾降溫系統(tǒng)，降低舍內(nèi)溫度。提供充足的清潔飲水，并在飲水中添加適量的電解多維，補(bǔ)充肉鴿因出汗流失的電解質(zhì)，增強(qiáng)抗熱應(yīng)激能力。調(diào)整飼料配方，適當(dāng)減少能量飼料比例，增加蛋白飼料，提升豌豆等比例，另外可以增加維生素的量。肉鴿的飼料儲存與管理：質(zhì)量的飼料是肉鴿健康生長的基礎(chǔ)，而合理的飼料儲存與管理至關(guān)重要。肉鴿出現(xiàn)呼吸道癥狀，要及時隔離診治。江蘇蘇威1號肉鴿孵化機(jī)

定期檢查肉鴿口腔，預(yù)防口腔潰瘍病等。安徽種鴿肉鴿項(xiàng)目

在繁殖期前，種鴿要進(jìn)行的疫苗接種，包括鴿副傷寒疫苗、大腸桿菌疫苗等。免疫過程中要嚴(yán)格按照疫苗使用說明操作，確保免疫效果，提高肉鴿的，減少疾病發(fā)生。肉鴿的品質(zhì)提升策略：為了提高肉鴿在市場上的競爭力，提升肉鴿品質(zhì)至關(guān)重要。在養(yǎng)殖過程中，嚴(yán)格控制飼料質(zhì)量，避免使用含有和的飼料，采用綠色、無污染的飼料原料，確保肉鴿肉質(zhì)安全、健康。加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境管理，保持鴿舍清潔衛(wèi)生，減少疫病傳播，讓肉鴿在良好的環(huán)境中生長。安徽種鴿肉鴿項(xiàng)目