怎樣選購白酒？要買到合適的酒。這個合適與否往往與你的用酒場合（或者目的）密切相關，比如你是宴請客人或者送禮用的，那么較好先打聽好對方的喜好，按照對方的口味來選擇一般情況下是沒錯的。如果你再有渠道弄到一些品牌的老酒或者年份較早的酒，那就更好了。再比如，如果你是孝敬父母長輩的或者買來自己喝的，也常常有2個選擇方向，一是買一些平時不常喝的有名白酒，算是給長輩嘗嘗鮮的，二是質優(yōu)價適的，質優(yōu)就是選擇有名企業(yè)或者當地口碑好的，選購時候仔細查看商標，優(yōu)先買入特級酒，價適就是根據自己的消費能力以及其他一起消費的人的消費能力，合理選擇。只有鑒別好這些方法，我們才能在眾多的白酒中挑好屬于自己的白酒。湖南醬香型白酒廠家

白酒的釀造文化，制曲、下沙，合序，始出。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱。大部分的白酒，均是采用良好的高粱和小麥為原料，純糧發(fā)酵、自然釀造。高粱必須選用顆粒堅實飽滿，淀粉含量高，十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。大自然的饋贈不只是好的農作物的提供，良好的生態(tài)環(huán)境、適宜的氣候，好的水源地，都是白酒釀造必不可少的先決條件。地域文化，地域在影響白酒品質的眾多因素中，尤為重要。山西出清香酒，陜西出鳳香酒，四川出濃香酒，貴州出醬香酒，山東出芝麻香酒等等。同樣的釀造工藝和釀造流程，換一個地方生產出的白酒味簡直是大相徑庭！白酒發(fā)酵容器就是不同產地因地制宜的產物。在發(fā)酵時，清香型白酒用的是地缸，濃香型用的是泥窖，而醬香型用的是石窖，每年的窖池保養(yǎng)方式，當地的氣候差別，水質的區(qū)別，用曲的差異，當地釀酒農作物的區(qū)別等一系列因素，都決定著釀出來的酒的口感會大有不同！上海純糧白酒廠家在傳統(tǒng)上，大多數人都認為，白酒先燙后飲對人體有益，而這在科學上也一定的道理。

白酒度數如何選擇？自己喝哪種度數的酒才健康？中國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不只是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、53°、60°等不同度數白酒。當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。從口感風味的角度清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。我國白酒以酯香為主體，現階段低度白酒以40度為界限，根據酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。

白酒的挑選技巧有哪些？1.首先挑白酒看你的使用功能了，酒的使用分幾類：口糧酒（平時自己喝）、商務用酒（平時招待，宴請用酒）、大型酒席用酒（如婚宴，滿月宴等）、收藏酒（當前不喝，存放很久以后再喝）。口糧酒平時自己在家喝，不要求包裝有多精美，價位也不是很高，喝著不錯，還有純糧固態(tài)標識，受到廣大酒友的喜歡。2.酒的類型的選擇，酒分很多類，有高度酒低度酒，香型也分很多，主要分以下幾類。醬香型，受到廣大消費者的喜愛，清香型，汾酒當之無愧的典范，口味清香，歷史悠久。鳳香型是西鳳酒獨有的味道。以上的分類，可憑自己的喜好選擇。土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖里面，封存一段時間后再拿出來。

白酒口感及口感分析：1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香，后味很甜。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。通過舌頭的不同部位來品味白酒在口中的味道。湖南醬香型白酒廠家

我國大部分名優(yōu)白酒都屬于糧谷酒。湖南醬香型白酒廠家

純糧白酒鑒別方法與技巧：聞：舉杯靠近鼻尖，細細得嗅一口，大腦里面仔細體會香氣，隔4秒，再舉杯靠近鼻尖，再深深的吸一口，大腦里面再仔細體會上一次的感覺和這一次的感覺微妙之處，仔細體會香氣是否舒適，再隔七八秒，均勻平緩的吸一口，仔細體會香氣是否優(yōu)雅，好酒的香氣比較優(yōu)雅，無邪雜味，身心愉悅，不刺激。新酒有較明顯的糧食味，陳酒有悠悠的糟香味，好酒有明顯的果香味。搓：將酒精酒滴一滴在手心里，雙手快速用力揉搓，手心會快速升溫，酒液消失，雙手成捧狀，把鼻子湊前聞香，敏銳者會聞到一股刺激的酒精味道。湖南醬香型白酒廠家

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