清香型白酒的 “勾調比例” 如何影響風味？

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山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-06-07

質量清香型勾調時通常遵循 “大茬酒 40%+ 二茬酒 55%+ 陳年老酒 5%” 的比例：大茬酒提供清爽基韻，二茬酒賦予醇厚感，陳年老酒（5 年以上）補充酯類和酚類物質，若大茬酒占比過高會顯單薄，二茬酒過多則失去 “清” 的特質。

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簡介：廣順源在鞏固發(fā)揚傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創(chuàng)新運營思維及管理模式，現(xiàn)以品牌連鎖加盟模式為主。

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