貴州酌趣酒業(yè)有限公司2025-04-05

1、搖杯觀其色 喝醬香酒，開(kāi)瓶后，奇香溢室，醬香飄蕩。聞香之后，細(xì)觀其色，微黃顯透明，純凈無(wú)沉淀，舉杯輕搖，對(duì)著光線，看到細(xì)細(xì)酒花沿杯而出又復(fù)歸于滅。 2、咂香品其味 品有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動(dòng)味覺(jué)、嗅覺(jué)神經(jīng)，去捕捉、體味、感悟每一個(gè)酒分子香味，一個(gè)完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。 3、空杯嗅其香 喝過(guò)醬酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是好的醬香型白酒聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，留香持久。而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。

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