真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后，完成封口工序。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝的原理，真空包裝是指抽取包裝內(nèi)所有的空氣并配合氧氣透過(guò)率極低的包裝材料，使外界的氧氣也無(wú)法滲透入內(nèi)，減低了鮮肉氧化、酸敗的速率以確保鮮肉的新鮮度。真空包裝的鮮肉在0±1℃可貯存14～20d。真空包裝所使用的材料，除了防氧氣透過(guò)性及收縮性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)外，還有聚酯、聚酰胺;或者尼龍、聚酯薄膜和聚乙烯多層等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧氣和水蒸氣的透過(guò)性為各種膜料之冠，聚酯具有很強(qiáng)的張力強(qiáng)度、軟性；尼龍的防止氧氣透過(guò)率尚好，耐熱、耐寒性亦佳，機(jī)械性也很強(qiáng)，但水蒸氣透過(guò)率大，且價(jià)格昂貴，所以多以多層復(fù)合的形式作為鮮肉真空包裝的材料。食品真空袋是基于大氣壓力的原理。沈陽(yáng)封口真空袋

自封尼龍真空袋：自封尼龍真空袋可以自封，覆蓋面積更加普遍一點(diǎn)，無(wú)論是哪種場(chǎng)所都能使用，使用＊多的如：干貨店、超市、工廠(chǎng)、零食袋等等。封尼龍真空袋是以聚乙烯和高壓線(xiàn)型聚乙烯通過(guò)吹膜成型的一種真空袋，熱切機(jī)制袋，制成的一種可以重復(fù)封口的塑料袋，常見(jiàn)材質(zhì)有PE、PO、EVA多層復(fù)合。風(fēng)琴尼龍真空袋：風(fēng)琴尼龍真空袋它的表面形狀酷似風(fēng)琴，它擁有美麗的外觀，而使用的場(chǎng)所偏商務(wù)娛樂(lè)方便，當(dāng)然造價(jià)也是偏高的。風(fēng)琴袋是兩側(cè)邊緣往袋體內(nèi)面折入，可以減少占地空間的一種袋子。市面上有一種包裝袋是將平口袋的兩側(cè)邊緣往袋內(nèi)折入形成，將原來(lái)開(kāi)口呈現(xiàn)橢圓形狀的袋子折成開(kāi)口呈矩形，折疊完后袋子兩側(cè)的邊邊猶如風(fēng)口的葉子，但是又是關(guān)閉的，所以我們就把它命名為風(fēng)琴尼龍真空袋。食品真空包裝袋廠(chǎng)家直銷(xiāo)價(jià)PE真空袋的更低使用溫度可達(dá)-70~-100℃。

真空袋可以冷凍的有哪些？低溫真空袋：低溫真空袋是使用在低溫情況下的真空包裝袋，可以有效的保存袋內(nèi)食品的保鮮及不會(huì)損壞，低溫真空袋又被稱(chēng)呼為冰袋真空袋，冰袋是一種新益的一種新型冷凍材質(zhì)，可以有效的使用冷容量達(dá)到冰的三到四倍，低溫真空袋適用戶(hù)外冰袋會(huì)旅行中可以有效的保鮮食物，降溫解暑，垂釣，冷飲、飲料、酒水等保藏運(yùn)輸?shù)目萍急?，在我們的日常生活中也是?jīng)常能見(jiàn)得到，使用越來(lái)越普遍，如我們網(wǎng)購(gòu)生鮮冷凍產(chǎn)品，如：肉制品、魚(yú)、蝦、水果、冷飲等都會(huì)使用到冰袋，不然商家發(fā)給客戶(hù)的產(chǎn)品途中就會(huì)腐爛損壞。

真空袋不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的產(chǎn)品變質(zhì)和變色，因而還需要與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，微型吊車(chē)另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的功效而氧化，使食品變味、變質(zhì)，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。充氣真空袋具備除氧保質(zhì)功能，產(chǎn)品經(jīng)真空充氣包裝后，真空袋袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于真空袋袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。充氣真空袋在真空后再充入氮?dú)狻⒍趸?、氧氣單一氣體或二三種氣體的混合氣體。真空袋壓縮衣物等后，擴(kuò)展存儲(chǔ)空間。

真空袋的主要原理：真空袋不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的產(chǎn)品變質(zhì)和變色，因而還需要與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，微型吊車(chē)另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的功效而氧化，使食品變味、變質(zhì)，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。充氣真空袋具備除氧保質(zhì)功能，產(chǎn)品經(jīng)真空充氣包裝后，真空袋袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于真空袋袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。厚度均勻的復(fù)合真空袋膜較能獲得均一的封合質(zhì)量，避免局部熱封不良現(xiàn)象。浙江肉類(lèi)真空袋

食品真空袋的主要作用是氧氣。沈陽(yáng)封口真空袋

食品真空袋應(yīng)該如何選擇？真空袋分為單層和多層，普通的真空袋為PE單層材料的，這樣的袋子可以抽真空，但是抽真空的破損率和漏氣率都比較高，但是成本低，有不少客戶(hù)為了節(jié)約成本選擇單層的PE袋作為真空袋使用。好的真空袋都是多層復(fù)合的材料制作的，例如：尼龍/PE，這個(gè)是二層復(fù)合的袋子，這樣的袋子結(jié)實(shí)，抽真空不會(huì)漏氣，目前大部分的食品包裝袋都是選用多層復(fù)合袋作為抽真空的袋子。材料厚薄以及特殊屬性材料的選擇，裝不同的食品應(yīng)該選用不同厚薄以及不同屬性的真空袋的材料，裝的產(chǎn)品重就要選擇厚實(shí)的材料，裝的產(chǎn)品輕就選擇薄的材料節(jié)約成本。當(dāng)然越厚的材料成本也就越高，但是也會(huì)越結(jié)實(shí)。不同的食品會(huì)有不同的屬性，例如：鹽焗食品的油性大要選擇耐油分的材料，泡菜食品的鹽份高要選擇耐酸堿性的材料，需要經(jīng)過(guò)高溫消毒或者高溫蒸煮的產(chǎn)品要選擇耐高溫的材料。沈陽(yáng)封口真空袋