在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，Z世代的飲食選擇正悄然發(fā)生變革。一項(xiàng)***發(fā)表在**期刊《食品》上的研究，為我們揭示了影響Z世代消費(fèi)者擁抱植物性飲食的深層動(dòng)因及面臨的障礙。健康與福祉的追求成為他們轉(zhuǎn)向這一飲食模式的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力，而味道與價(jià)格則構(gòu)成了不容忽視的阻礙。該研究橫跨希臘、印度與英國(guó)，深入調(diào)查了500余名大學(xué)生的飲食習(xí)慣與偏好。有趣的是，不同國(guó)家的文化背景影響了學(xué)生們的飲食選擇與態(tài)度。在印度，得益于深厚的素食傳統(tǒng)，近半數(shù)的印度學(xué)生對(duì)植物性飲食持開放態(tài)度；相比之下，希臘與英國(guó)學(xué)生的接受度則相對(duì)較低，分別*有14.4%和19.6%表示愿意嘗試。香港亞洲素食展的場(chǎng)館中，素食營(yíng)養(yǎng)講座吸引大量觀眾聆聽。寧夏香港亞洲素食展采購(gòu)

根據(jù)綠色和平報(bào)告，全球主要肉品和乳制品公司甲烷排放量接近全球百大化石燃料公司。若不控制，肉類產(chǎn)業(yè)可能導(dǎo)致到2050年全球升溫增加0.32°C。報(bào)告指出，減少動(dòng)物性產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)有望帶來(lái)溫度下降0.12°C，并***減少極端高溫風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)調(diào)**食品系統(tǒng)以符合EAT-Lancet飲食指南的重要性。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部***報(bào)告，中國(guó)植物性食品市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，堅(jiān)果成為健康零食的重要組成部分。報(bào)告指出，堅(jiān)果消費(fèi)量每年增長(zhǎng)5%，預(yù)計(jì)到2026年堅(jiān)果市場(chǎng)將達(dá)到2220億元。創(chuàng)新產(chǎn)品如“每日?qǐng)?jiān)果”組合和堅(jiān)果飲料正逐步**市場(chǎng)同質(zhì)化困境，線上銷售也成堅(jiān)果品牌增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注健康，堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)正在向功能性、個(gè)性化方向發(fā)展。四川豆類香港亞洲素食展介紹香港亞洲素食展上的素食炒飯，用素食食材做出豐富口感。

研究表明，美國(guó)人平均每年吃近300個(gè)雞蛋。雖然雞蛋經(jīng)常被吹捧為富含蛋白質(zhì)的食物，但許多植物性食物（包括天貝、鷹嘴豆和豆腐）的蛋白質(zhì)含量都高于雞蛋。此外，雞蛋的膽固醇含量也很高。一些研究表明，膳食膽固醇與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。藍(lán)**域的人確實(shí)吃雞蛋，但與許多西方人相比，他們的雞蛋攝入量很少，但總的來(lái)說(shuō)，雞蛋對(duì)長(zhǎng)壽并不重要?！半u蛋不是長(zhǎng)壽的必需品，我們也不推薦吃雞蛋，”藍(lán)**域項(xiàng)目指出。在這里找到我們的雞蛋替代品指南。

雖然美國(guó)人可能會(huì)吃薯片、糖果和餅干等超加工食品，但藍(lán)色地帶的人會(huì)選擇堅(jiān)果等天然食品。堅(jiān)果富含維生素、礦物質(zhì)、纖維和健康脂肪，因此無(wú)疑是一種健康選擇?！拔覀兊慕ㄗh是：如果你必須吃甜食，那就把餅干、糖果和烘焙食品留到特殊場(chǎng)合再吃，”該組織指出。根據(jù)Statista的數(shù)據(jù)，全麥面包和雜糧面包是美國(guó)很受歡迎的面包選擇，這是件好事，因?yàn)檫@些面包的纖維含量比白面包高。但如果可以的話，藍(lán)色地帶計(jì)劃指出，也應(yīng)該考慮多吃酸面包?！皞鹘y(tǒng)的酸面包實(shí)際上可以降低膳食的血糖負(fù)荷，使你的整個(gè)膳食更健康、燃燒速度更慢、對(duì)胰腺更友好，而且更有可能將卡路里轉(zhuǎn)化為能量而不是儲(chǔ)存為脂肪”他們指出。香港亞洲素食展，展示各種創(chuàng)新素食產(chǎn)品，為素食者提供更多選擇。

隨著環(huán)保意識(shí)的提升，餐飲零售業(yè)迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。從即棄塑料餐具的限制到即將到來(lái)的垃圾費(fèi)制度，新政策對(duì)業(yè)界的營(yíng)運(yùn)模式提出了新要求。FUJIFILM與foodpanda等**將剖析這些政策細(xì)節(jié)，分享如何過(guò)渡至更環(huán)保的外賣包裝，以及在轉(zhuǎn)型過(guò)程中可利用的資源和策略。GFTechnovation將詳解垃圾收費(fèi)政策對(duì)餐飲業(yè)的實(shí)際影響，并提供切實(shí)可行的建議，幫助業(yè)者減少?gòu)U物，降低應(yīng)對(duì)新政策的成本壓力。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保的高度重視，壹品豆品和源生坊將分享如何透過(guò)品牌和產(chǎn)品組合的重塑來(lái)捕捉健康食品市場(chǎng)的機(jī)遇。他們將透過(guò)實(shí)際案例，揭示如何在新市場(chǎng)中定位，以及如何透過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿足消費(fèi)者行為的變化和市場(chǎng)的新需求。香港亞洲素食展，匯聚全球素食理念，多元文化在此交融碰撞。四川豆類香港亞洲素食展介紹

香港亞洲素食展上的素食巧克力，不含動(dòng)物成分卻美味依舊。寧夏香港亞洲素食展采購(gòu)

亞洲素食展3天展會(huì)將匯聚全球超300家展商，600+品牌，共同展出超過(guò)6000種素食、純素及綠色產(chǎn)品。99% 素食及純素產(chǎn)品在中國(guó)內(nèi)地未發(fā)售過(guò)。90%展商為中國(guó)香港本地品牌，10% 來(lái)自中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)臺(tái)灣、東南亞及其他地區(qū)，您可同時(shí)接觸東南亞以及中國(guó)香港廠家。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品豐富多元，將有植物性產(chǎn)品、有機(jī)食品、素養(yǎng)生產(chǎn)品、無(wú)敏產(chǎn)品、健康飲品、素肉產(chǎn)品、純素食品、健康零食以及生酮食品，覆蓋茶飲、咖啡、主食、素肉、調(diào)味品、營(yíng)養(yǎng)品、零食等多個(gè)種類集中亮相。寧夏香港亞洲素食展采購(gòu)