收藏查看我的收藏0有用+1已投票0八大海鮮編輯鎖定討論上傳視頻中華料理中八個(gè)***的海產(chǎn)品，分別是海參，魚翅，鮑魚，干貝，螃蟹，蝦，烏賊，比目魚。另?yè)?jù)舊時(shí)南貨老人曰：“海味八樣”、“動(dòng)物八珍”。海味八樣：魚翅、海參、魚肚、淡菜（干貽貝肉）、干貝（干扇貝肉）、魚唇、鮑魚、魷魚；中文名八大海鮮屬于中華料理例子海參，魚翅類型海產(chǎn)品目錄1分類介紹?海參?魚翅?鮑魚?干貝?螃蟹?蝦類?烏賊?比目魚2其它八珍3清代八珍4山八珍5水八珍6海八珍7禽八珍8草八珍9動(dòng)物八珍八大海鮮分類介紹編輯八大海鮮海參中國(guó)通稱的海參，包括所謂“海黃瓜”的全部動(dòng)物或指干海參。狹義的*指海參屬。海參屬是海參綱比較大的屬,包括120多種。本品屬棘皮動(dòng)物門，海參綱，海參屬。海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)***、***、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。八大海鮮魚翅魚翅是加工干制后的鯊魚鰭。所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來(lái)比粉絲更脆，口感要好一些。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)。海鮮有利于降血脂，過(guò)多食用有可能使人體膽固醇升高。奉賢區(qū)品牌海鮮誠(chéng)信服務(wù)

    所以吃魚翅是一種中國(guó)特有的文化現(xiàn)象。魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國(guó)四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不*是有名的“美味佳肴”，而且據(jù)說(shuō)還有多方面的食療價(jià)值。中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為食魚翅可***、清神、去痰、***、開(kāi)胃、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏；能夠補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、解肝郁、活氣血、潤(rùn)肌理。八大海鮮鮑魚素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來(lái)就是海產(chǎn)“八珍”之一。鮑魚名為魚，實(shí)則不是魚。它是屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類。因其形如人耳，也稱“海耳”。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產(chǎn)的鮑魚占全國(guó)產(chǎn)量的70%。八大海鮮干貝干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。”可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。八大海鮮螃蟹螃蟹我國(guó)吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展，各個(gè)時(shí)期，都有各個(gè)時(shí)期的螃蟹名菜肴。古人對(duì)河蟹鮮美，作詩(shī)詠贊者頗多。青浦區(qū)品牌海鮮貨源充足打撈出海的新鮮海產(chǎn),在漁船上迅速存入-30C環(huán)境中被冷凍。

    唐朝唐玄謙《蟹》:“充滿煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香?！鼻謇顫O說(shuō):“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達(dá)色、香、味三者之至極，更無(wú)一物可以上之?！卑舜蠛ｕr蝦類我國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。八大海鮮烏賊烏賊可以說(shuō)全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國(guó)中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。八大海鮮比目魚在我國(guó)古代，比目魚是象征忠貞愛(ài)情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等。

    放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。海鮮粥做法二食材準(zhǔn)備白粥、花蟹、沙蝦、蔥、精鹽、麻油、生油制作步驟1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈并用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急海鮮粥凍10分鐘備用。2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。3、白粥制法：先將淘洗干凈的米，用生油（**好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鐘。4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。[1]海鮮粥做法三姜絲少許墨魚頭一個(gè)草魚頭一個(gè)豬骨四兩蝦幾個(gè)作料鹽醬醋等1.魚頭剁碎，下鹽和姜絲腌好。2.蝦去殼，墨魚頭切片。制作材料(14張)3.豬骨下姜片飛水后撈出。4.另起鍋下豬骨熬水，待鍋里水開(kāi)后下米，**好用煮米飯的米。5.把米煮到開(kāi)花但沒(méi)爛的時(shí)候。6.下魚頭和姜絲。7.再次開(kāi)鍋后下蝦和切好的墨魚頭。8.全部材料煮熟后加鹽胡椒粉調(diào)味，滴香油，關(guān)火后撒香菜。海鮮粥做法四主料：大米蝦仁干貝香菇玉米粒豌豆粒輔料：蔥姜鹽白胡椒粉香油做法：1.大米用水泡1個(gè)小時(shí)左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏2.準(zhǔn)備好各種配料，香菇和干貝要提前泡軟3.砂鍋中加適量水。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。

    食后也可引起中毒。過(guò)敏體質(zhì)者食用少量組胺也可能出現(xiàn)中毒癥狀。中毒時(shí)發(fā)病快，常在食后，有時(shí)只要5分鐘，時(shí)間長(zhǎng)的也只要4個(gè)小時(shí)。發(fā)病時(shí)癥狀輕，恢復(fù)快，偶爾會(huì)死亡。常表現(xiàn)為臉紅、頭暈、***、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、唇腫脹，口舌及四肢發(fā)麻，惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。海鮮過(guò)敏病因編輯海鮮過(guò)敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地***免疫細(xì)胞，引起化學(xué)介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)?？贵w抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過(guò)敏癥狀了。海鮮過(guò)敏***誤區(qū)編輯海鮮過(guò)敏不重視在*****的康復(fù)病例里有很多類似的情況，所以*****提醒患者：生病了，自己一定要重視，自己應(yīng)該對(duì)自己負(fù)責(zé)，多給自己一次機(jī)會(huì)，如果你都不在乎自己，那么別人又怎么會(huì)關(guān)心你呢？人生短短數(shù)十載，如果因?yàn)樽约旱牟恢匾?，讓疾病肆虐半生，那人生豈不是感到無(wú)為而過(guò)。海鮮過(guò)敏是藥就吃藥可不是隨便吃的，不要覺(jué)得一時(shí)能緩解癥狀就胡亂吃藥，往往人們都被這些藥物害慘，抗組胺藥物***藥物，依賴性強(qiáng)，產(chǎn)生肥胖體毛加重藥物性過(guò)敏等，副作用極大，更嚴(yán)重的是產(chǎn)生的藥毒在整個(gè)身體內(nèi)部循環(huán)，大量使用產(chǎn)生的“藥毒”無(wú)法排除，反而讓“毒”越積越多。八大海鮮螃蟹螃蟹我國(guó)吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展。崇明區(qū)綠色海鮮****

急性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物。奉賢區(qū)品牌海鮮誠(chéng)信服務(wù)

    海鮮做法有很多,現(xiàn)在先說(shuō)說(shuō)**常見(jiàn)的做法:⒈蝦:--白灼:在鍋中用開(kāi)水煮熟就可以(放少許鹽,油),地球人都會(huì).--干煎:先用油炸熟,在下麻油,料酒(固本酒),姜,蔥,鹽,味精.煎香!--醬油水:蝦用開(kāi)水燙熟,下醬油水煮,放姜片,蘿卜干,大蒜.(美食版有介紹具體做法)--蒜蓉開(kāi)邊蒸:鮮蝦從背部開(kāi)邊,擺好,撒上味精,鹽,蒜蓉,蒸熟即可.(也可以蒜蓉中拌少許鹽味精,胡椒粉)--龍井蝦:蝦炸熟,茶葉泡水,炸干,然后將炸過(guò)的蝦和茶葉一起炒.放點(diǎn)椒鹽就可以!--椒鹽蝦:蝦炸熟,放少許蔥花,椒鹽炒香就可以!--美極小蝦:蝦炸熟,用美極醬油和麻油下鍋炒香即可!~--串燒蝦:先把蝦的頭剪掉(剪掉眼睛前面的就好),然后用料酒,味精,鹽,辣椒粉,蒜蓉,胡椒粉腌制一下(30分鐘),再用竹簽將蝦串起來(lái).用高油溫將蝦炸熟,炸酥.鍋中下老干媽,醬油,辣椒油(少許)煸香,下炸好的蝦拌一拌就可以了!--鹽水烤大蝦:將蝦開(kāi)背(背部劃一刀),用竹簽串起來(lái),泡鹽水3分鐘.用微波爐烤熟即可.鹽水鹽,水蔥,姜,料酒)2.蟹:--清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)--干煎:將蟹對(duì)半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可!--姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許。奉賢區(qū)品牌海鮮誠(chéng)信服務(wù)

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