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杭州杏鮑菇鮮品

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-12-15

全網(wǎng)熱捧的“人間神鮮湯”就是煎白蘑菇(口蘑)。用特別為原始也是特別為原生態(tài)的方法,烹飪出來(lái)的白蘑菇,完全將其營(yíng)養(yǎng)精華鎖在湯汁之中,不僅保留了嫩滑的口感,也讓自身的鮮味在黃油的煎烤中得到升華,從而贏得無(wú)數(shù)網(wǎng)友的喜愛(ài)。雖然烹飪方法異常簡(jiǎn)單,可吃法卻極其講究。用小勺盛起煎好的白蘑菇,先吸掉中間烹飪出來(lái)的湯汁,再蘸各種調(diào)配出來(lái)適合自己口味的醬汁調(diào)料,帶著滿滿的醬汁與蘑菇一起咬上一口,瞬間,白蘑菇的鮮與蘸料的混合味道在舌尖綻放,而層出不窮的變化在口腔中延伸,變出類似味道的前調(diào)、中調(diào)、后調(diào),飽滿而細(xì)膩,令人嘗而不忘。就是這樣充滿儀式感的三部曲:“吸一吸”、“蘸一蘸”、“咬一咬”,會(huì)在不經(jīng)意間將美食當(dāng)成一種信仰,把原本平淡的小日子變成詩(shī)一樣的生活。如此受歡迎的“人間神鮮湯”,將背后的功臣菇中白富美白蘑菇帶給大眾,在新飲食文化與飲食健康的沖擊下,必將給掀起一股白蘑菇熱潮。想必不久之后,這道名副其實(shí)的用菇中白富美烹飪而成的“人間神鮮湯”也會(huì)走向全國(guó),成為吃貨們心目中的國(guó)民菜品。菌菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。杭州杏鮑菇鮮品

羊肚菌(Morchellaesculenta),又稱羊肚菜,屬于***門、子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morohellaceae)、羊肚菌屬(Morchella)食用菌。羊肚菌形態(tài)猶如羊肚,因此得名。羊肚菌在中國(guó)的分布極為較***,北至東北三省,南至廣東、福建、中國(guó)臺(tái)灣,東至山東,西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個(gè)省、市、自治區(qū),其中以甘肅和四川地區(qū)的羊肚菌種類資源相對(duì)較為豐富。羊肚菌一種極為珍貴的野生菌,味道醇厚甘平,具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制**等作用。揚(yáng)州豬肚菇供貨商它可以在各種氣候條件下生長(zhǎng),但較佳的生長(zhǎng)溫度是15-25攝氏度。

鴻喜菇Hypsizygusmarmoreus,俗稱蟹味菇、真姬菇、白玉菇、班玉蕈等,口蘑科玉蕈屬。原生于東亞溫帶以北,野外通常能在山毛櫸枯樹(shù)干上發(fā)現(xiàn);蟹味菇菌蓋表面具大理石網(wǎng)狀斑紋,菇肉帶蟹味,口感較好,日本有此一說(shuō):“聞則松茸,食則玉蕈”、“香在松茸、味在玉蕈”,夸得就是蟹味菇。蟹味菇里面含有豐富的氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì),帶著獨(dú)特的蟹香味,低熱量,低脂肪。蟹味菇吃法有素炒、滑蛋、炒肉、煮湯等。蟹味菇挑選要挑選大小均勻,菇型是規(guī)則的圓,好的菇蓋上有明顯的大理石斑紋。

竹蓀是名貴的食用菌,由于表面有一層潔白的網(wǎng)狀裙,也被稱為“***之花”。每年6到9月份左右是竹蓀采摘季,也是**鮮嫩的時(shí)候。竹蓀自古就被列為“草八珍”之一??诟写嗵瘐r嫩,富含多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等,有益于人體的吸收。其中,谷氨酸含量尤為豐富,可以說(shuō)是“天然味精”,煲湯放上幾根,非常提鮮。野生竹蓀自然生長(zhǎng)季為初夏到中秋,多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹葉上。主要分布于福建、湖南、廣東、廣西、四川、云南、貴州等少數(shù)山區(qū)的竹林中。它的大小一般為2-3厘米,新鮮的白玉菇看起來(lái)像一個(gè)小雪球一樣。

灰樹(shù)花,并不是一種花卉。而是一種生長(zhǎng)在深山老林里的珍稀菌菇,因其外形婀娜如云,像是一捧盛開(kāi)的蓮花,故被人冠以花名?;覙?shù)花在日本被稱為“舞茸”,幾百年來(lái)野生于日本東北部深山。在江戶時(shí)代,日本東北部地方向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)這種蘑菇,發(fā)現(xiàn)有很好的藥效,便許以白銀,讓村民進(jìn)山尋找。當(dāng)時(shí)此物與白銀等價(jià),若能找到十公斤,即可終生衣食無(wú)憂。然而由于數(shù)量稀少,要想找到并不容易,偶然找到的村民便高興得手舞足蹈?;覙?shù)花英文為Maitake,來(lái)自日文譯音,日文的意思是跳舞的食用菌(舞茸)。其命名的由來(lái)有兩種說(shuō)法。一種是因?yàn)樗耐庑蜗蠛蛳膳钑r(shí)的樣子,因此而命名;另一種說(shuō)法,傳說(shuō)是在日本江戶時(shí)代,東北地區(qū)有個(gè)大官向朝廷獻(xiàn)上了這種zj,估計(jì)是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了其具有很多的藥效,朝廷要求這個(gè)大官繼續(xù)進(jìn)貢。但這位大官怎么也不能馬上找到這種菌類,因此以賞銀的辦法發(fā)動(dòng)村民尋找。z后,終于有人找到了這種zj,并因?yàn)榈玫劫p銀而高興地舞蹈,從此,稱其為跳舞的zj--舞茸。蘑菇可以用來(lái)制作各種菜肴,如炒菜、燉湯和烤肉等,其口感和味道因品種而異。浙江平菇批發(fā)供應(yīng)

它還含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì),包括鈣、鎂、磷、鐵等。杭州杏鮑菇鮮品

牛肝菌屬珍稀菌類,又稱大腳菇,是世界有名的優(yōu)良野生食用菌,目前為止不能人工栽培子實(shí)體,但是可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。牛肝菌分為白、黃、黑三種,菌蓋呈扁半球形或稍平展,較光滑,呈黃褐色、土褐色或赤褐色。牛肝菌體形肥大,肉質(zhì)細(xì)嫩,菌肉呈白色,折斷后不變色。牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),有獨(dú)特的香味且營(yíng)養(yǎng)豐富,具有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。在我國(guó),牛肝菌科的品種多達(dá)397種,其中33種為毒菇。由于毒菇與可食用菇的形態(tài)特征相似,容易誤采誤食。杭州杏鮑菇鮮品

標(biāo)簽: 灰樹(shù)花