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液氮冷凍機(jī)冷凍速度快，冰結(jié)晶很小，特別適合軟嫩的漿果組織。在生產(chǎn)過(guò)程中，水果通過(guò)傳送帶運(yùn)輸?shù)剿賰鏊淼乐?，噴上液氮，立即冷凍。例如，草莓?0℃到-18℃的冷凍時(shí)間只需要2min，而且草莓的組織狀態(tài)變化很小。解凍90min后，與單次吹風(fēng)速凍產(chǎn)品相比，果汁損失降低...

速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無(wú)數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對(duì)細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很小；食品解凍時(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)...

液氮是目前為止世界上環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介，以*少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時(shí)）意味著無(wú)需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品，縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間，操作簡(jiǎn)單減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求，減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，...

在隧道式液氮速凍機(jī)日常使用過(guò)程中，其安放位置也是需要我們格外注意的。具體有哪些注意事項(xiàng)？液氮速凍柜廠家為您總結(jié)如下：1、遠(yuǎn)離熱源：應(yīng)安放在遠(yuǎn)離熱源，不受陽(yáng)光直射的地方，因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換，既通過(guò)冷凝器向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會(huì)使電冰箱...

低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種高效的解凍裝置，其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過(guò)分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營(yíng)養(yǎng)成份，在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的。采用高效加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)...

冷凍豬肉并非熱鮮肉、冷鮮肉，只要稍微處理一下便可以進(jìn)行后續(xù)加工或者烹飪。由于冷凍豬肉是在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下，加工前需要進(jìn)行解凍，小塊肉解凍較快，反之，解凍慢。對(duì)于冷凍豬肉來(lái)說(shuō)，常常采用液體解凍、蒸汽解凍、微波解凍等方法進(jìn)行解凍。據(jù)介紹，前兩...

冷卻排酸后的豬胴體由卸載裝置進(jìn)入預(yù)分割區(qū)，經(jīng)由圓盤鋸切割后的胴體前腿，中段和后腿分別進(jìn)入各自的細(xì)分割區(qū)，該分割線共分三層，底層用于輸送分割后盛放產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)箱；中層用于輸送需分割的原料；上層用于輸送清洗干凈的空周轉(zhuǎn)箱。細(xì)分割后的產(chǎn)品統(tǒng)一先輸送到分揀線，在線可以根...

冷庫(kù)門采用強(qiáng)度高的度鋁合金型材門框，強(qiáng)度高，無(wú)變形，外形美觀，經(jīng)久耐用； 門扇四周采用2.0mm不銹鋼包邊無(wú)縫焊接，堅(jiān)固耐用，無(wú)變形，結(jié)構(gòu)合理。 冷庫(kù)門門扇內(nèi)一般采用聚氨酯壓力注射機(jī)注射一次發(fā)泡成型，聚氨酯組織密實(shí)，均勻充滿門內(nèi)各處，無(wú)縮泡現(xiàn)象，門面平整美觀，...

全自動(dòng)解凍機(jī)主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產(chǎn)品的化凍，解凍機(jī)由架體、輸送網(wǎng)帶、電機(jī)、加熱管道、提升電機(jī)、提升龍門架、循環(huán)水泵等裝置組成。解凍時(shí)將解凍機(jī)副水箱加熱，再通過(guò)循環(huán)水泵將加熱過(guò)的水通過(guò)噴淋的方式進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設(shè)...

快速提升屠宰機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)加工水平，吸引、引進(jìn)高水平科技人才，給他們創(chuàng)造施展才華的環(huán)境和空間。更重要的是要結(jié)合行業(yè)管理部門盡快制定符合我國(guó)國(guó)情的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使我國(guó)屠宰機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化。針對(duì)屠宰設(shè)備在技術(shù)上的整體改善，要與國(guó)內(nèi)屠宰機(jī)械設(shè)備制造業(yè)發(fā)展相...

冷庫(kù)包括：冷庫(kù)機(jī)組/冷庫(kù)板（包含冷庫(kù)門）/蒸發(fā)器/配電箱/銅管等,冷庫(kù)門是制造冷庫(kù)很重要的一個(gè)，但是很多人在制造冷庫(kù)的時(shí)分會(huì)把冷庫(kù)門和保溫門進(jìn)行混淆,實(shí)際上2個(gè)是不同的產(chǎn)品，并且運(yùn)用的范圍也是不一樣的，冷庫(kù)門和保溫門之間有什么差異嗎？冷庫(kù)門是冷倉(cāng)庫(kù)的一進(jìn)出通道...

冷卻分割肉就是將分割加工后的肉警告或20小時(shí)左右，把肉體的溫度將至4度進(jìn)行包裝，嚴(yán)格控制了微生物繁殖。豬肉分割輸送線有1圓盤切割鋸、2預(yù)分割輸送帶、3輸送帶、4操作工作臺(tái)、 5翻轉(zhuǎn)裝置、6洗箱機(jī)、7潔凈空箱輸送系統(tǒng)。在肉類分割過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了全程輸運(yùn)、分割等物流...

由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長(zhǎng)更長(zhǎng)，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國(guó)外食品企業(yè)的應(yīng)用已十...

由于屠宰生產(chǎn)線不是國(guó)標(biāo)設(shè)備，所以制作它的廠家很多。它的出現(xiàn)增加了屠宰企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，減少了企業(yè)的人工成本。這是一系列設(shè)備的總稱，其包含種類繁多的零部件及配套設(shè)施，每套配套設(shè)施擔(dān)當(dāng)不同的角色。所有的這些就構(gòu)成了一條完整的屠宰生產(chǎn)流水線?，F(xiàn)在，肉制品已經(jīng)成為每頓飯中...

長(zhǎng)期以來(lái)解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題，怎么用快速的方法解凍機(jī)，解凍會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀色澤，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，是客戶一直想了解的，為了解凍食品企業(yè)，肉制品企業(yè)，夏天肉制品解凍時(shí)間較長(zhǎng)，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了肉類解凍機(jī)系列。低溫高濕度真空...

常用的肉類解凍，有自然氣流解凍、水解凍、蒸汽輔助的高濕低溫解凍方式。這三種解凍方式，都是利用熱傳導(dǎo)的原理，對(duì)冷凍的肉類由外及內(nèi)地逐漸升溫，達(dá)到解凍的目的。微波解凍技術(shù)一般使用915 MHz的電磁波。當(dāng)電磁能進(jìn)入冷凍肉后，通過(guò)高頻電子運(yùn)動(dòng)，冷凍肉的極性分子尤其是...

從屠宰操作工藝上看：機(jī)械化屠宰企業(yè)采取了先進(jìn)的屠宰工藝。在生豬待宰上，機(jī)械屠宰企業(yè)宰前停食飲水靜養(yǎng)，以減少胃內(nèi)容物，沖淡血液濃度，保證放血良好，促進(jìn)肝糖元分解，生成葡萄糖和乳酸分布全身，有利于肉的后熟，改善肉的品質(zhì)。同時(shí)，臨宰前實(shí)行淋浴，洗去豬體表上的污垢，增...

冷庫(kù)隔熱和密封性能差，冷量損失大的隔熱性能差是配管、倉(cāng)庫(kù)隔熱墻等保溫層厚度不足，隔熱和保溫效果差，主要是設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差。冷庫(kù)門廠家推薦怎樣減少冷庫(kù)門的冷卻損失：冷庫(kù)廠家 冷庫(kù)門我們要隨開(kāi)即關(guān)，減小開(kāi)門負(fù)荷損失。如冷庫(kù)門開(kāi)啟時(shí)間延...

凍肉解凍庫(kù)可解凍牛肉、羊肉、豬肉等肉類制品和家禽類制品。在解凍過(guò)程中，排風(fēng)機(jī)自動(dòng)換風(fēng)，。循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng)，可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì)，庫(kù)內(nèi)分布多個(gè)溫度傳感器和濕度傳感器，用于在線監(jiān)控庫(kù)內(nèi)溫濕度。臭氧殺菌高壓靜電自動(dòng)工作，以保證房間空氣潔凈新鮮，制冷設(shè)備自動(dòng)...

全自動(dòng)解凍機(jī)主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產(chǎn)品的化凍，解凍機(jī)由架體、輸送網(wǎng)帶、電機(jī)、加熱管道、提升電機(jī)、提升龍門架、循環(huán)水泵等裝置組成。解凍時(shí)將解凍機(jī)副水箱加熱，再通過(guò)循環(huán)水泵將加熱過(guò)的水通過(guò)噴淋的方式進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設(shè)...

隨著冷凍冷藏技術(shù)的更新，現(xiàn)冷庫(kù)工程的觸角已經(jīng)深入到更多的領(lǐng)域。冷凍冷藏技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域的觸角越深越多，在一定程度上增加了冷庫(kù)需求的數(shù)量。冷庫(kù)數(shù)量的增加帶來(lái)的是冷庫(kù)板需求的日益增多。據(jù)了解，我國(guó)的冷藏冷凍需正在以每年30%的速度上漲。我國(guó)食物工業(yè)總產(chǎn)值年均增加10...

解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此，提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì)，選擇合適的解凍方式很重要。目前，水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見(jiàn)的解凍方式，存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過(guò)程不可控等問(wèn)題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問(wèn)題，低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)...

海產(chǎn)品解凍機(jī)采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡和提升處噴水雙層清洗。有效清洗魚類海產(chǎn)品粘連的泥沙，雜質(zhì)，經(jīng)由提升過(guò)濾網(wǎng)攔截，并有解凍作用。清洗解凍過(guò)程中噴淋和高壓噴嘴持續(xù)供水，供水量可調(diào)，方便客戶根據(jù)蔬菜處理量及清潔程度進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)。凍結(jié)的食品急需食用時(shí)，可用流水解凍。因?yàn)?..

在冷庫(kù)安裝工程中，無(wú)論是大型冷庫(kù)安裝還是小型冷庫(kù)安裝工程，冷庫(kù)門是必不可少的。冷庫(kù)門是產(chǎn)品出入的必經(jīng)之路，所以冷庫(kù)門承載著出入時(shí)冷熱空間交流的隱患。所以冷庫(kù)門在使用時(shí)要注意的就顯得特別重要。因此，小編要給大家介紹的就是冷庫(kù)門的使用注意事項(xiàng)。1、冷庫(kù)門在使用過(guò)程...

安全性能始終是我們?cè)诶鋷?kù)門生產(chǎn)當(dāng)中的頭等大事，依照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，冷庫(kù)門必須有合格的逃生功能，即冷庫(kù)門鎖住后人在內(nèi)部可以輕易打開(kāi)鎖逃生且不能需要額外的工具也不能產(chǎn)生其它的漏冷等問(wèn)題，這點(diǎn)我們國(guó)產(chǎn)的鎖往往會(huì)有凍住、逃生后產(chǎn)生漏冷的問(wèn)題存在。關(guān)于電動(dòng)系統(tǒng)至少存在兩道安全...

安全性能始終是我們?cè)诶鋷?kù)門生產(chǎn)當(dāng)中的頭等大事，依照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，冷庫(kù)門必須有合格的逃生功能，即冷庫(kù)門鎖住后人在內(nèi)部可以輕易打開(kāi)鎖逃生且不能需要額外的工具也不能產(chǎn)生其它的漏冷等問(wèn)題，這點(diǎn)我們國(guó)產(chǎn)的鎖往往會(huì)有凍住、逃生后產(chǎn)生漏冷的問(wèn)題存在。關(guān)于電動(dòng)系統(tǒng)至少存在兩道安全...

冷庫(kù)門在安裝的過(guò)程當(dāng)中，多多少少的都要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行維護(hù)，而且大家對(duì)于這樣的一種設(shè)備可能多少都不知道，當(dāng)然我們?cè)趯?shí)際使用的過(guò)程當(dāng)中，一定要注意后期的保養(yǎng)和維護(hù)，只有這樣才能夠讓他們使用更長(zhǎng)一段時(shí)間。 1>在冷庫(kù)門進(jìn)行維護(hù)的過(guò)程當(dāng)中，一定要確保它們本身沒(méi)有任...

屠宰機(jī)械化的應(yīng)用既方便又衛(wèi)生，省時(shí)省力，屠宰流水線設(shè)備的發(fā)展前景如何呢?下面是關(guān)于屠宰流水線設(shè)備的發(fā)展現(xiàn)狀及目標(biāo)的簡(jiǎn)單介紹：機(jī)械化屠宰與手工屠宰的區(qū)別，機(jī)械化屠宰可以保證食品安全，從進(jìn)場(chǎng)到銷售，進(jìn)行層層把關(guān)。對(duì)于的疾病控制，也有農(nóng)業(yè)部門的資質(zhì)人員進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，...

冷庫(kù)門的制作安裝，對(duì)整個(gè)冷庫(kù)安裝工程來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要方面。冷庫(kù)門，是建筑物的臉面，又是單獨(dú)的建筑。冷庫(kù)門的制作安裝涉及到房屋的安全問(wèn)題；所以，一般好選用強(qiáng)度高、質(zhì)輕、耐低溫、隔熱性能好和不易變形的材料制作。它包括門扇、門樘、密封條和門五金件等部分。生產(chǎn)制作冷庫(kù)門...

屠宰設(shè)備是專業(yè)研發(fā)的屠宰家禽、牛羊生豬的設(shè)備，屠宰設(shè)備是機(jī)械的統(tǒng)稱，根據(jù)屠宰的對(duì)象不同分為家禽屠宰設(shè)備、牛羊屠宰設(shè)備、生豬屠宰設(shè)備等，每款屠宰設(shè)備也根據(jù)工序的不同，分為單機(jī)或單工序屠宰設(shè)備屠宰生豬的數(shù)量一方面受產(chǎn)能影響，通常屠宰企業(yè)的產(chǎn)能利用率在60%以上;另...