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冷庫(kù)的面板材質(zhì)有很多不同的類型，有鍍鋅彩鋼板，有的是不銹鋼材質(zhì)，這樣的一些冷庫(kù)門在實(shí)際進(jìn)行選擇的時(shí)候都要考察清楚，要考慮自己究竟需要什么材料的冷庫(kù)門，而且面板材質(zhì)在選擇的時(shí)候，要根據(jù)現(xiàn)有的使用環(huán)境以及相關(guān)的使用要求來(lái)進(jìn)行選擇，如果是普通環(huán)境的面板，那么一定要滿...

冷庫(kù)安裝的應(yīng)用是近幾年非常普遍的，在食品加工、醫(yī)藥領(lǐng)域的使用都是比較廣的，對(duì)食品、藥品以及需要冷藏冷凍的物品都可以達(dá)到很好的保鮮作用。冷庫(kù)安裝一般包括庫(kù)體、庫(kù)內(nèi)設(shè)施、冷庫(kù)門等重要的部件設(shè)施，每一個(gè)部件都有無(wú)可取代的作用，庫(kù)門的安裝同樣發(fā)揮著非常重要的作用。那么...

食品在凍結(jié)過(guò)程中的熱量動(dòng)力學(xué)變化,對(duì)其物理及化學(xué)性質(zhì)的改變有很大的影響:水由液態(tài)向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生所謂的晶核形成作用。在食品實(shí)際的凍結(jié)過(guò)程中，食品中的顆粒可以充當(dāng)晶核。-旦晶核形成，冰結(jié)晶會(huì)以一一定的速率成長(zhǎng)，而形成的冰結(jié)晶的大小,可由晶核形成的數(shù)目加...

隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種，一般理論溫度可以達(dá)到零下35度，冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右，機(jī)器本身造價(jià)比較高，后期運(yùn)營(yíng)成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi)，后期維護(hù)比較麻煩，沒(méi)有保鮮作用。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國(guó)內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式，之前國(guó)外用的比較多，這...

液氮冷凍機(jī)冷凍速度快，冰結(jié)晶很小，特別適合軟嫩的漿果組織。在生產(chǎn)過(guò)程中，水果通過(guò)傳送帶運(yùn)輸?shù)剿賰鏊淼乐校瑖娚弦旱?，立即冷凍。例如，草莓?0℃到-18℃的冷凍時(shí)間只需要2min，而且草莓的組織狀態(tài)變化很小。解凍90min后，與單次吹風(fēng)速凍產(chǎn)品相比，果汁損失降低...

關(guān)于速凍機(jī)節(jié)能、可靠、合理與智能化食 品凍結(jié)速度和溫差A(yù)t城正比。追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶，而設(shè)定溫度在-35度,一方 面考慮快速凍結(jié),一方面考 慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn),越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達(dá)到品質(zhì)高...

速凍機(jī)設(shè)備在我們生活中雖然并不常見(jiàn)，但是在一些食品加工、生產(chǎn)行業(yè)中的應(yīng)用卻非常常見(jiàn)，其實(shí)主要的原因就是因?yàn)樗賰鰴C(jī)具有很好的冷藏效果，可以有效的保護(hù)我們的產(chǎn)品質(zhì)量。那么，大家知道，如何使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作嗎？小編在這里就為大家細(xì)細(xì)講解一下。以冷藏海鮮魚為例...

速凍機(jī)設(shè)備在我們生活中雖然并不常見(jiàn)，但是在一些食品加工、生產(chǎn)行業(yè)中的應(yīng)用卻非常常見(jiàn)，其實(shí)主要的原因就是因?yàn)樗賰鰴C(jī)具有很好的冷藏效果，可以有效的保護(hù)我們的產(chǎn)品質(zhì)量。那么，大家知道，如何使用速凍機(jī)設(shè)備進(jìn)行冷藏工作嗎？小編在這里就為大家細(xì)細(xì)講解一下。以冷藏海鮮魚為例...

隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，速凍機(jī)已成為不可替代的*設(shè)備。目前我國(guó)28種食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量，出口商檢也有所要求?！‘?dāng)食品凍結(jié)速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過(guò)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大...

螺旋速凍機(jī)采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。螺旋速凍機(jī)的操作規(guī)程：1、開(kāi)啟鏈條，觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況，速度由零開(kāi)始緩慢上升，停止時(shí)由高速緩慢回零。2、查看每臺(tái)風(fēng)機(jī)葉...

對(duì)于海產(chǎn)品、冷凍面食品、冷凍行業(yè)而言，速凍機(jī)不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機(jī)在操作過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題？ 1、速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無(wú)障礙物，同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開(kāi)啟是否正常. 2、開(kāi)機(jī)三分鐘應(yīng)開(kāi)啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開(kāi)啟回汽閥要慢...

螺旋式速凍機(jī)： ①　單螺旋速凍機(jī)：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，效率高。進(jìn)出料口低進(jìn)高出或高進(jìn)低出，產(chǎn)量在500—1500kg/h。速凍隧道 ②　雙螺旋速凍機(jī)：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)或產(chǎn)量較大的速凍食品。進(jìn)出...

速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過(guò)冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。 1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng)，根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿液式方式，化霜形式可采用水沖霜、熱氣...

隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種，一般理論溫度可以達(dá)到零下35度，冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右，機(jī)器本身造價(jià)比較高，后期運(yùn)營(yíng)成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi)，后期維護(hù)比較麻煩，沒(méi)有保鮮作用。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國(guó)內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式，之前國(guó)外用的比較多，這...

對(duì)于海產(chǎn)品、冷凍面食品、冷凍行業(yè)而言，速凍機(jī)不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機(jī)在操作過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題？ 1、速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無(wú)障礙物，同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開(kāi)啟是否正常. 2、開(kāi)機(jī)三分鐘應(yīng)開(kāi)啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開(kāi)啟回汽閥要慢...

食品在冷凍過(guò)程中會(huì)發(fā)生各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱系數(shù)、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、顏色變化等）、細(xì)胞組織變化、生物和微生物變化等。速凍食品的特點(diǎn)是保持食物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤和風(fēng)味在某些程度，也就是說(shuō)，液氮隧道式速凍機(jī)保持了上述變化在冷凍...

隨著現(xiàn)代科技的開(kāi)展，牲畜養(yǎng)殖經(jīng)歷了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的過(guò)程后，屠宰機(jī)械也將告別老舊的原始辦法，逐漸看齊國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)現(xiàn)代化流水作業(yè)，根據(jù)出產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，依照科學(xué)的辦法進(jìn)行操作，入口的口感與肉質(zhì)也就對(duì)得起精心養(yǎng)殖的全部過(guò)程了。屠宰機(jī)械廠家表示，從屠宰條件上看：機(jī)械化屠宰可...

冷庫(kù)由于隔熱或密封性能差，導(dǎo)致冷量損耗大隔熱性能差是由于管道、庫(kù)房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良。它主要是設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差所導(dǎo)致的。冷庫(kù)門我們要隨開(kāi)即關(guān)，減小開(kāi)門負(fù)荷損失，如冷庫(kù)門開(kāi)啟時(shí)間延長(zhǎng)一倍，冷損耗會(huì)增加數(shù)倍，...

現(xiàn)在冷庫(kù)門在運(yùn)用進(jìn)程傍邊主要存在著兩個(gè)方面的問(wèn)題：一是冷庫(kù)門的損壞問(wèn)題，由于冷庫(kù)門需求常常開(kāi)啟和封閉，它也就成為了冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)中容易跑冷和損壞的部位。當(dāng)冷庫(kù)門封閉時(shí)速度過(guò)快沖撞冷庫(kù)門框時(shí)或冷庫(kù)門運(yùn)行時(shí)與運(yùn)送車輛產(chǎn)生碰撞時(shí)冷庫(kù)門容易形成損壞。而當(dāng)冷庫(kù)門的損壞比較...

正確使用冷庫(kù)門對(duì)一個(gè)冷庫(kù)能否運(yùn)行使用起著重要的作用。很多時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)冷庫(kù)門在實(shí)際使用的過(guò)程當(dāng)中將有著自身的一些選擇和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，那么我們?cè)谶x擇冷庫(kù)門如何選擇和設(shè)計(jì)？在冷庫(kù)門進(jìn)行實(shí)際使用的過(guò)程當(dāng)中，一定要注意冷庫(kù)使用溫度。根據(jù)冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)溫度值，選擇合適厚度的冷庫(kù)門。...

　從屠宰操作技能上看：機(jī)械化屠宰公司采用了先進(jìn)的屠宰技能。在生豬待宰上，機(jī)械屠宰公司宰前停食飲水靜養(yǎng)，以削減胃內(nèi)容物，減弱血液濃度，確保放血干凈，推進(jìn)肝糖元分化，生成葡萄糖和乳酸散布全身，有利于肉的后熟，改進(jìn)肉的質(zhì)量。同時(shí)，臨宰前實(shí)施淋浴，洗去豬體表上的塵垢，...

微波解凍設(shè)備采用隧道一體式設(shè)計(jì)、全不銹鋼制造，可選整體設(shè)備結(jié)構(gòu)；功率密度設(shè)計(jì)，微波解凍設(shè)備設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)可配套自動(dòng)上料和出料設(shè)備；10min解凍，效率高；解凍不流水，不變色，無(wú)肉損；微波防泄漏專業(yè)化設(shè)計(jì)，泄漏指標(biāo)小于國(guó)標(biāo)；只消耗電能，環(huán)保無(wú)污染；設(shè)備占地面積小，設(shè)備...

肉類制品是以鮮、凍禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的食品。近年來(lái)，微生物超標(biāo)是這類產(chǎn)品不安全的主要問(wèn)題，應(yīng)采取措施控制微生物的污染。食品本身的組成和性質(zhì)，如宰殺后一定時(shí)間內(nèi)，所含酶類繼續(xù)進(jìn)行某些生化反應(yīng)使其發(fā)生各種改變...

冷凍庫(kù)隔熱和密封性能差，冷凍量損失大的隔熱性能差是由于管道、倉(cāng)庫(kù)隔熱墻等保溫層厚度不足、隔熱和保溫效果差，主要是由于設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差。冷庫(kù)門我們要隨開(kāi)即關(guān)，減小開(kāi)門負(fù)荷損失。如冷庫(kù)門開(kāi)啟時(shí)間延長(zhǎng)一倍，冷損耗會(huì)增加數(shù)倍，同時(shí)冷庫(kù)門打...

現(xiàn)在由于市場(chǎng)的需求，建造各種冷庫(kù)越來(lái)越多了，對(duì)于冷庫(kù)的節(jié)能可能很多業(yè)主都會(huì)忽略掉，這樣一來(lái)就會(huì)造成很多的能源浪費(fèi)，所以在節(jié)能環(huán)保上這是一個(gè)很值得重視的問(wèn)題。那么為了避免一些能源的耗損應(yīng)該要注意哪些問(wèn)題呢？冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)時(shí)保溫板的選材一定要選擇有一定質(zhì)量保證，隔熱...

解凍機(jī)主要針對(duì)各種肉制品的前期處理加工。整機(jī)分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成。采用蒸汽加熱或電加熱。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)?？舍槍?duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。整機(jī)設(shè)計(jì)為單獨(dú)內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實(shí)耐用，增長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便...

采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié),使熱量通過(guò)肉類的表層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍肉類里面,使冷凍肉類里面達(dá)到回溫解凍的終目的。有空氣流動(dòng)和空氣靜止的效果,特點(diǎn):有很強(qiáng)的適應(yīng)性,但是解凍的時(shí)間非常長(zhǎng)、效率也非常低,使解凍出來(lái)的肉類表面失去新鮮度。解凍機(jī)帶提升...

面板的材質(zhì)主要有噴涂彩鋼板、不銹鋼、玻璃鋼、ABS、PE、鋁板等，面板材質(zhì)的選擇主要根據(jù)使用的環(huán)境，普通環(huán)境噴涂彩鋼板（彩鋼板的質(zhì)量要過(guò)關(guān)）即可滿足要求，不銹鋼等材質(zhì)主要用于食品廠、海鮮類、或其它有一定腐蝕的環(huán)境，ABS、PE、玻璃鋼等是近幾年新興的材質(zhì)，具有...

低溫高濕度真空解凍機(jī)是一種高效的解凍裝置，其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過(guò)分階段控制解凍溫度和濕度，使食品細(xì)胞組織吸收并保持其原有的營(yíng)養(yǎng)成份，在均勻解凍的同時(shí)達(dá)到食品保鮮的目的。采用高效加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)...

屠宰機(jī)械選型對(duì)屠宰加工項(xiàng)目的成功建設(shè)具有重要的作用。因此在廣的調(diào)查研究和借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和市場(chǎng)供應(yīng)情況，按照技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上的合理、生產(chǎn)上適用的原則，以及可行性、維修性、操作性和能源供應(yīng)等要求，進(jìn)行調(diào)查和分析比較，以確定設(shè)備...